Osso Buco com Puré de Batata acompanhado com Mix de Tomate Cherry [Vermelho, Amarelo e Chocolate]

Quinta-feira, Agosto 7, 2014
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O meu marido adora esta refeição!
Osso Buco com Puré de Batata.
É uma receita que demora tempo a preparar, pois o osso buco para ficar bom tem que cozinhar em lume médio até ficar bem tenro e a carne se soltar do osso.
Mas acreditem que vale bem a pena, pois é uma deliciosa sugestão, bem reconfortante.

Ingredientes:
| Osso Buco [uma rodela para cada pessoa]
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Tomate em pedaços com Cebola, da GULOSO
| Massa de Pimentão caseira
| Pimentão Doce em Pó
| Açafrão das Índias
| Sementes de Mostarda
| Vinho Tinto

| Puré de Batata [por favor vejam AQUI a receita num post mais alargado]

Preparação:
Faz-se o Puré de Batata conforme descrito NESTE post.
Gosto sempre de juntar um pouco de abóbora, mas é opcional.

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Num tacho, eu usei a panela de pressão, coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se o tomate em pedaços com cebola, usei o conteúdo de meia lata mas é opcional.

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Adiciona-se a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Tempera-se então a gosto, usei massa de pimentão caseira [que é bastante salgada por isso não coloco mais sal], pimentão doce em pó, açafrão das Índias, sementes de mostarda e vinho tinto.
Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume médio durante uns 45 minutos, ou o tempo suficiente para ficar bem tenra.

Servi com uma salada de tomate cherry, um mix de tomate vermelho, amarelo e chocolate que temperei com azeite, flôr de sal, vinagre balsâmico e orégãos.

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14 Responses
  • Cristina Pinto
    Agosto 7, 2014

    Bom dia Luísa
    Uma refeição linda e apetitosa.
    Bjs
    Cristina
    http://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt/

  • Marisa Valadas
    Agosto 7, 2014

    Tem toda a razão em gostar, é uma delicia de refeição

  • Inês Ginja
    Agosto 7, 2014

    Acho que nunca comi osso buco, sabes, mas tem bom aspecto, carne super tenra, com molho e puré, adoro.
    Um beijinho.

  • Romy Almeida
    Agosto 7, 2014

    Delicio-me com as tuas receitas 🙂
    Ficou fantástico.
    Bjs

  • Liliana Pereira
    Agosto 7, 2014

    Muito Bom 🙂 outro prato a experimentar.
    Já agora uma pergunta, onde posso encontrar o Osso Buco? Acho que nunca vi nos grandes mercados a venda (Continente, Jumbo, PD…).
    Beijinhos 🙂

    • Luísa Alexandra
      Agosto 7, 2014

      Liliana, a carne eu compro sempre num talho de confiança, aqui em Fátima compro no Talho Dom André.

    • Liliana Pereira
      Agosto 7, 2014

      Vou ver onde encontro aqui em Coimbra 🙂
      Muito obrigado Luisa 😉
      Bjinhos

  • Ana G. Neves
    Agosto 7, 2014

    Olá Luísa! Não conheço essa parte da carne, osso buco. Será que por aqui terá outro nome? Podes especificar-me de que parte é? O prato ficou com um excelente aspeto 😉 Beijinhos

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • Clara Brito
    Agosto 7, 2014

    Humm que aspecto delicioso.

    Nunca comi osso-buco mas pelas tuas receitas tenho que experimentar. 🙂

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

  • Rachel
    Agosto 7, 2014

    Hummmmmmmmmm adoro ossobuco Luiza… por coincidência sábado entra uma receita no meu blog.
    Essa sua apresentação está muito apetitosa, como sempre lindas fotos!
    Bjuss!!!

  • Agosto 7, 2014

    Eis uma excelente sugestão… a fazer em breve… ficou apetitoso!

  • Carla
    Agosto 7, 2014

    Ficou com fome sé de ver Luísa… Tenho o jantar atrasado e decidi passear-me pela blogosfera e fiquei com mais fome ainda… bjs

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