Entrecosto no Forno temperado com Chimichurri e acompanhado com Batatinhas Novas e Salada de Folhas Verdes, Queijo Fresco, Framboesas e Mirtilos

Sexta-feira, Setembro 26, 2014
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Não é fácil ser Mãe.
Nem vou falar pela parte da responsabilidade, pois cada um sabe de si e sabe o que é melhor para os seus filhos, mas refiro-me às “obrigações de Mãe” 🙂
Porque ser Mãe não é só receber o carinho dos nossos filhos e aqueles beijinhos repenicados que nos fazem esquecer todas as dores, ser Mãe é também ter as refeições prontas a horas e em condições, é preparar o lanche todos os dias para levarem para a escola, é certificar-se que comem ao pequeno-almoço o adequado para enfrentar um dia de escola, é ter roupa lavada e passada-a-ferro, é ajudar a dar banho e ter a certeza que lavam bem as orelhas e os sovacos 🙂 🙂
Por muita ajuda que tenhamos, e eu graças a Deus tenho os meus Pais que me ajudam imenso com os meus filhos, seja a ficarem com eles sempre que necessário e tratarem-nos como príncipes ou a ir todos os dias buscá-los à escola [no caso da Alexandra Luísa], ou a esperar que o autocarro do colégio os deixe à porta de sua casa [no caso do Pedro Octávio].
Mas mesmo assim as Mães deixam sempre a sua vida pessoal de lado em prol dos filhos, é inevitável.
Há uns dois anos decidi que iria ter todas as semanas um tempo só para mim.
Senti mesmo necessidade disso.
Não é fácil, e quem me lê certamente se vai rever nestas palavras, ser Mãe, ser dona-de-casa e ter uma carreira profissional.
É muita pressão, são muitas obrigações e chegamos a uma altura que precisamos mesmo de parar, de não pensar no que fazer para o jantar, nem da roupa que está na máquina e que precisa ser estendida, nem no monte de roupa para passar que aumenta em altura dos os dias, nem nas migalhas que estão na carpete porque as crias lancharam na sala, nem naquele trabalho que já devia estar pronto mas que não correu como o previsto e espera-se a qualquer altura que o cliente se queixe… enfim, chama-se a isto viver.
Não encarem as minhas palavras como uma queixa, não é isso, mas é a realidade.
É pelo menos a minha realidade 🙂
Voltando ao tempo só para mim, consegui-o inscrevendo-me em aulas de zumba.
Sempre adorei dançar e ritmos latinos, e o exercício físico foi sempre do meu agrado também, apesar de ter deixado todas as actividades a que me dedicava desde que os meus filhos nasceram.
Agora que já estão mais crescidinhos eu já consigo ter mais tempo para mim.
Ir para o meu zumba, em que o som da música é tão alto que eu não consigo pensar nas preocupações, em que mesmo sem vontade é impossível não ter vontade de dançar, e sair depois de lá revigorada, pronta para o que der e vier.
É importante que cada uma de nós encontre algo que gosta de fazer, seja em actividades físicas, qualquer tipo de dança, um simples passeio na rua…
Só assim conseguiremos aceitar e cumprir com as nossas “obrigações” com gosto, porque as coisas tem que ser feitas, mais vale que as façamos com um sorriso 🙂

Bem, tanta conversa para vos mostrar um simples entrecosto no forno.
E porquê?
Porque foi uma receita que deixei a cozinhar no forno enquanto fui para a minha aula de Zumba 🙂
Há que ter um jogo de cintura muito grande para dar volta a tudo, mas consegue-se…
Ah consegue-se mesmo!

Ingredientes:
| Entrecosto, pedi no talho para o cortarem em pedaços pequenos
| Massa de Pimentão, uso sempre da caseira, podem ver receitas AQUI
| Alho em pasta [ou 3 dentes de alho]
| 2 folhas de Louro
| 1 colher [de sobremesa] de Chimichurri [podem adquirir em http://aromasespeciarias.com/ ]
| Vinho Branco
| Azeite
| Batatinhas novas para assar

| Folhas Verdes para salada [compro uma mistura no Pingo Doce com vários tipos]
| Tomate
| Azeite
| Vinagre
| Flôr de Sal
| Orégãos
| Queijo Fresco
| Framboesas Frescas
| Mirtilos Frescos

Preparação:
Num tabuleiro de pirex coloca-se o entrecosto, eu gosto de o cozinhar já partido em pedaços pequenos.
Junta-se as batatinhas novas descascadas.
Faz-se uma marinada com a massa de pimentão, o alho em pasta, o chimichurri, as folhas de louro e vinho branco em quantidade suficiente para regar a carne.
Deita-se por cima da carne e das batatas, como a massa de pimentão é bastante salgada eu não coloco mais sal.
Rega-se generosamente com azeite.

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Leva-se ao forno pré-aquecido.
Como é uma refeição que deixo a fazer com antecedência coloco a temperatura nos 160-170º para cozinhar durante uma hora.
Mas se estiver em casa coloco a cozinhar em temperatura mais alta, geralmente 190-200º e cozinha mais depressa.

Prepara-se a salada.
Lava-se as folhas verdes e colocam-se num prato.
Junta-se o tomate bem lavado e cortado em pedaços.
Juntei também pepinos minis em conserva de vinagre.
Tempera-se tudo com azeite, vinagre, flôr de sal e orégãos.
Junta-se o queijo fresco em rodelas, as framboesas frescas e os mirtilos e rega-se com um fio de azeite.

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12 Responses
  • Pimentinha
    Setembro 26, 2014

    Adoro entrecosto e este que nos trazes está de lamber os dedos!

  • Aida
    Setembro 26, 2014

    estou siderada com este teu parto fabulosos!
    és incrível nas tuas criações deliciosas!!!
    beijinhos e um ótimo fim de semana

  • Carla
    Setembro 26, 2014

    Li o teu texto atentamente e hoje não quero saber da tua receita e sim do teu desabafo. Como eu te compreendo! Olha só te digo, se morássemos perto, tinhas aqui uma companhia fiel para as aulas de zumba e o entrecosto no forno a fazer-se sozinho. Upa upa, ser mulher até cansa, só dizer a palavra "mulher". beijocas

    • Luísa Alexandra
      Setembro 26, 2014

      🙂 O desabafo é só mesmo isso, um desabafo, pois gosto bastante de ser Mulher e Mãe, e de todas as obrigações que isso implica. É só para mostrar que nem sempre é fácil!

    • Anónimo
      Setembro 26, 2014

      Como me identifico contigo, Luísa. Às vezes, é mesmo muito difícil conseguir conciliar tudo. Também eu fazia natação e ia ao ginásio antes dos meus filhos nascerem e quando eles nasceram desisti de tudo e como essas coisas me fazem falta agora, principalmente porque trabalho ao computador o dia inteiro e as minhas costas e pernas já começam a ressentir-se. Tinha de voltar pelo menos para a natação, mas, infelizmente, o dinheiro não dá para tudo. No meu caso, só quando as coisas melhorarem mesmo, mas posso sempre andar. Beijinhos e uma boa semana. Maria João

  • Joana
    Setembro 26, 2014

    É verdade, às vezes é necessário ter um tempinho para nós! E se o zumba te faz feliz acho lindamente 🙂
    Quanto ao entrecosto está uma maravilha!
    Não conheço o Chimichurri, mas fiquei curiosa.
    Um beijinho

  • Isabel Lima
    Setembro 26, 2014

    Olá Luísa Alexandra, o entrecosto tem muito bom aspecto, e devia estar melhor ainda!!
    Todos nós temos desafios, ainda não sou mãe, mas sei como é ser mulher…
    E é isso mesmo, temos de dar a volta por cima e fazer sempre o melhor , o mais importante é estarmos bem…
    Obrigada pela partilha
    Beijinhos!:))
    http://cozinha100maneiras.blogspot.de/

  • Susana Machado
    Setembro 26, 2014

    que refeição deliciosa!
    Beijinho,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Raquel Alabaça
    Setembro 26, 2014

    É mesmo jogo de cintura! Eu não tenho avós por perto para nos socorrer, mas tudo se arranja e se faz, e nunca ficámos sem o jantar pronto, já aconteceu ter que engomar uma ou outra peça em cima da hora de sair de casa, mas é a vida! A seu tempo também espero recuperar o "meu tempo", com calma lá chegarei 🙂
    Depois de uma aula de Zumba, agarrava-me a esse entrecosto e batatas que está de lamber os dedos!

  • São Ribeiro
    Setembro 26, 2014

    Gosto muito de entrecosto e este parece-me bem delicioso
    Ficou uma excelente refeição
    Bom fim de semana
    bjs

  • bimbolica sem cura
    Setembro 27, 2014

    Esse entrecosto ??? Hum , que saboroso deve ter ficado !!! E a saladinha ficou com cores tão lindas !
    Beijinhos Luisa

  • Avelã
    Setembro 29, 2014

    Não posso dar grande opinião por falta de experiência, mas acho que deu para perceber 😛 Aliás, não é difícil chegar à conclusão de que é um "trabalho" custoso 😉
    As aulas de zumba são um bom escape 🙂 Para quem goste de dançar, claro, eu por exemplo não tenho jeitinho nenhum 😛 Mais vale ir correr 😛
    A refeição parece deliciosa, engraçado que tenhas deixado no forno 🙂 Truques que se aprendem quando aão precisos 😉

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