Arroz com Bróculos e Tomate Seco Acompanhado com Bifinhos de Frango com Cogumelos e Tomate Seco

Quinta-feira, Outubro 23, 2014
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Tomate seco é um ingredientes relativamente recente cá por casa.
Comecei a usar há uns dois anos, e dos primeiros que comprei eram secos e armazenados em sacos, mas depois de experimentar o tomate seco armazenado em azeite fiquei a preferir esta última versão.
Pode ser temperado ao nosso gosto, dá um óptimo sabor às refeições e pode ser utilizado de imensas maneiras diferentes, sendo uma das mais comuns em massa.
A sugestão que hoje trago não é com massa mas sim com arroz, que ficou delicioso!

Ingredientes:
| 4 Bifinhos de Frango
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Vinho Branco
| 1 Caldo de Tempero Knorr Molho Cervejeira
| Cogumelos Frescos
| Tomate Seco em Azeite com especiarias

| Arroz
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Bróculos
| Tomate Seco em Azeite com especiarias
| Flôr de Sal

Preparação:
Numa frigideira coloca-se o azeite e os alhos descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a estalar junta-se os bifinhos, eu optei por cortar em pedaços pequenos, e também uma folha de louro.
Fritam-se uniformemente de ambos os lados até mudarem de cor.
Refresca-se com vinho branco, adiciona-se o caldo de tempero, os cogumelos frescos cortados em quartos e o tomate seco cortado em pedaços.
Cozinha-se até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se o arroz e frita-se um minuto, mexendo sempre.
Adiciona-se o dobro da quantidade do arroz em água, junta-se também os bróculos em raminhos pequenos, o tomate seco cortado em pedaços e tempera-se com umas pedras de flôr de sal.
Cozinha-se até o arroz estar tenro.

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12 Responses
  • Pimentinha
    Outubro 23, 2014

    Adorei a combinação de ingredientes! Está de se comer com os olhos…
    Bjs

  • São Ribeiro
    Outubro 23, 2014

    Comidinha tão boa, eu adoro tomate seco
    bjs

  • Marisa Valadas
    Outubro 23, 2014

    Adorei a ideia do arroz

  • Helena Pereira
    Outubro 23, 2014

    Gosto muito de bróculos e nunca me tinha lembrado de juntar ao arroz…é uma optima ideia!
    Um beijinho
    Helena
    Cooking

  • Natercia Ramalho
    Outubro 23, 2014

    Ficou uma maravilha…um beijinho.

  • Raquel Alabaça
    Outubro 23, 2014

    Ficou bem apetitoso, eu até comia só o arroz, mas também gosto dos bifinhos, na verdade sou uma gulosa!!

  • M.
    Outubro 23, 2014

    Muito apetitoso este arroz, gostei muito!
    Bjs

  • Nel Catalão
    Outubro 23, 2014

    Mesmo como eu gosto, muita cor e sabor…..o arroz faço com tudo o que os sogros trazem da horta mas tomate seco não tenho hábito de usar. Tenho que propor aos sogros secar tomate….vejo nos super e hiper que são caros.
    Beijinho
    Resto de boa semana

    • Luísa Alexandra
      Outubro 23, 2014

      Também nunca experimentei secar, compro já seco. Já vi umas máquinas de desidratar que são bem práticas para secar os alimentos.

  • CocinandoCon Mandil
    Outubro 23, 2014

    Una estupenda receta.Bss

  • Luísa Alexandra
    Outubro 23, 2014

    Muito obrigada a todos!

  • Avelã
    Outubro 28, 2014

    Se nunca provei tomate seco, com arroz ainda menos 😛 Mas realmente parece ser um ingrediente muito bom e dar um toque especial 🙂 Essa refeição é prova disso 🙂

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