Arroz de Polvo

Terça-feira, Novembro 25, 2014
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Gosto mesmo muito de polvo.
A maneira que mais gosto, sem dúvida nenhuma, que é Polvo à Lagareiro, é tão bom!
Mas um arroz de polvo bem caseiro também me deixa a suspirar!
É uma receita bem fácil de preparar, e estando o polvo já cozido é bem rápida também.

Ingredientes:
| 1 Polvo
| 2 Cebolas
| 2 Dentes de Alho
| Louro
| 3 Tomates bem maduros
| 1 copo pequeno de Vinho Branco
| Arroz
| Sal e Pimenta q.b.
| Salsa

Preparação:
Coze-se o polvo em água temperada com um caldo de peixe e com uma cebola inteira por cima.
Geralmente demora 1 hora dependendo do tamanho do polvo.
Retira-se o polvo e reserva-se a água da cozedura.
Corta-se o polvo em pedaços pequenos e reserva-se.
Num tacho faz-se um refogado com uma cebola partida aos pedaços, alho lâminado e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se os tomates pelados e partidos em pedaços e uma folha de louro e deixa-se fritar um pouco, calcando o tomate com uma colher para que se desfaça.
Junta-se o polvo partido aos pedaços, um pouco de vinho branco e água reservada da cozedura do polvo, a quantidade depende da quantidade do arroz (o dobro da água da quantidade de arroz).
Quando levantar fervura adiciona-se o arroz e deixa-se cozer, rectificando no final os temperos.
Polvilha-se com salsa picada.

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9 Responses
  • Histórias e Aromas
    Novembro 25, 2014

    Que cor magnifica!
    Adorei esta sugestão!!!!!!!
    Beijinho!
    Cláudia L.

  • Minutos com os tachos
    Novembro 25, 2014

    Luísa esse arroz tem um aspecto delicioso!! Eu também prefiro o polvo à Lagareiro, mas um arrozinho de polvo também me deixa a salivar!!
    Beijinhos!

  • Sunflower
    Novembro 25, 2014

    Gosto muito de arroz de polvo, é das coisas porque mais anseio no Dia de Natal, acompanhado por uns belos filetes de polvo! As fotos destes teu arroz deixaram-me a suspirar pelo almoço, embora o que vou comer não seja polvo, infelizmente.

  • Patricia Pinto
    Novembro 25, 2014

    Luisa! Amo arroz de polvo!!! Infelizmente cá em casa o marido é prato que não lhe aguça o apetite tanto quanto a mim, pelo que faço pouquinhas vezes! No entanto e já fazendo practicamente tudo como fazes, diz-me lá que tipo de arroz usas porque tem um aspecto fantástico!!!!
    Beijinhos ansiosos!!! 😀

  • Felipe Huszar
    Novembro 26, 2014

    Simplesmente sensacional essa receita. A foto me apeteceu instantaneamente. Arroz de povo, um luxo!

    Abraços
    http://www.bistrogastronomic.com.br

  • Giuliana Manca
    Novembro 26, 2014

    Che bontà questo piatto!!!

  • Luísa Alexandra
    Novembro 26, 2014

    Obrigada a todos 🙂

  • olgasuna
    Novembro 26, 2014

    Está lindo o seu arroz agora vou ter de fazer.bjs

  • Avelã
    Dezembro 1, 2014

    Muito bom aspeto 🙂 Também sou fã de polvo, e gosto muito de polvo à lagareiro também 🙂
    Já não como arroz de polvo há imenso tempo. Acabei de me lembrar que uma vez, à semelhança de massa de marisco em vez de arroz, a minha avó fez massa de polvo! Até resultou melhor do que o que soa, mas assim pensando nisso é um bocaso estranho 😛

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