Bacalhau com Natas • Com claras em castelo

Terça-feira, Dezembro 30, 2014
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As festas de família cá de casa pedem Bacalhau com Natas 🙂
É sempre a receita que os meus primos elegem como a sua preferida e por isso é feita com frequência.
A que mostro foi feita em dose quase industrial!
Estas quantidades foram para 15 pessoas.
Aproveitei o facto de ter 4 claras de ovo de sobra de outra receita e segui o conselho de uma seguidora do blog que me aconselhou a colocar claras batidas em castelo no bacalhau com natas para o tornar mais cremoso. Gostei bastante do resultado!
Ingredientes:
| Bacalhau (usei 6 embalagens de Bacalhau Fresco Desfiado da Pescanova)
| 6 Ovos
| 1 Cebola grande
| 4 Dente de Alho
| 2 Folha de Louro
| Azeite
| Batata Frita
Molho Béchamel (receita do livro base, fiz duas receitas, ver AQUI a receita)
| 400 ml. de Natas [2 pacotes]
| Miolo de Camarão cozido [usei duas embalagens DESTE da Pescanova]
| 4 Claras de Ovo batidas em castelo [opcional]
| Salsa ou Coentros
| Queijo Mozarella
Preparação:
Fritam-se as batatas.
Coze-se os ovos e o bacalhau num tacho, usei bacalhau fresco desfiado da Pescanova. Já vem pronto a usar, não tem peles nem espinhas e são já em pedaços pequenos.
No final descascam-se os ovos e reserva-se.
Num tacho grande coloca-se a cebola e o alho picados [triturei na Bimby]
Adiciona-se o azeite.
Frita-se até a cebola começar a ficar douradinha.
Acrescenta-se o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e envolve-se bem.
Junta-se as batatas fritas e os ovos descascados e cortados em pedaços pequenos.
Prepara-se o molho béchamel: deita-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as natas, e programe 3 min., temp. 90º, vel. 4.
Incorpora-se as natas pelo bucal da tampa e programa-se mais 5 min., temp. 90º, vel. 4.
Deita-se o Molho Béchamel por cima do bacalhau e envolve-se tudo bem.
Quem goste da comida mais temperada pode colocar sal, noz moscada e pimenta a gosto.
Juntei ainda salsa picada.
Batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se ao preparado, envolvendo delicadamente.
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Transfere-se o preparado para um pirex.
Como fiz a receita de véspera coloquei por cima do bacalhau dois pacotes de natas para não secar o bacalhau, mas se fizerem a receita para ser comida logo em seguida tal não é necessário.
Polvilha-se com queijo ralado.
Leva-se a forno pré-aquecido até o queijo gratinar a gosto.
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Segue-me:
               
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12 Responses
  • Natercia Ramalho
    Dezembro 30, 2014

    Ficou lindo o teu bacalhau e com certeza muito bom…um beijinho e resto de umas Boas Festas.

  • silvia neves
    Dezembro 30, 2014

    Tem mesmo bom aspecto!!! Hum!!!

  • Prata da casa
    Dezembro 30, 2014

    Olá Luisa: passei para lhe agradecer todas as suas excelentes partilhas, bem como os vídeos, com os quais muito tenho aprendido.
    Desejo-lhe um ano novo cheio de alegrias
    Bjn
    Márcia

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 30, 2014

      Muito obrigada pela simpatia 🙂
      Igualmente para todos aí em casa!

  • M.
    Dezembro 30, 2014

    Maravilhoso este bacalhau!!! Amanhã também vou preparar aqui o tradicional da consoada para 15 pessoas… 🙂
    Beijinhos e um excelente ano novo!

  • Fátima Fonseca
    Dezembro 30, 2014

    Adoro!!! Adoro!!! Adoro bacalhau com natas. Este está magnífico!!!

  • marta alves
    Dezembro 30, 2014

    Está lindo e com um aspecto delicioso 🙂
    Beijinhos e Desejos de um Excelente Ano Novo

  • Diogo Marques
    Dezembro 30, 2014

    Assim com as claras em castelo deve ser ainda mais cremoso e delicioso!
    Boas entradas 🙂

    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram

  • Carla Oliveira
    Dezembro 30, 2014

    Que aspecto fantástico.
    Beijinhos

  • Raquel Alabaça
    Dezembro 30, 2014

    Eu também alinho sempre no bacalhau com natas!
    Um bom 2015 para vocês!

  • Ysandra Pena
    Dezembro 31, 2014

    Nossa…deu agua na boca esta delicioso so de olhar…..=D

    Beijijnhos

  • Avelã
    Janeiro 4, 2015

    É uma ideia engraçada, deve ficar bem bom 🙂

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