Polvo à Lagareiro com Batatinhas a Murro

Quarta-feira, Dezembro 3, 2014
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Chegados que estamos ao Natal, continuo com as minhas sugestões para esta época do ano que, sem dúvida, é a minha preferida!
O polvo é um ingrediente bem a meu gosto.
Cozinhado de modo a ficar bem tenro torna-se uma verdadeira delícia!

Os livros de culinária dão a dica de utilizar polvo congelado, pois a congelação torna-o mais tenro e fácil de cozinhar. Fica a dica.

O polvo foi cozido previamente na panela de pressão até ficar bem tenro.

Ingredientes:
| 2 Polvos (tinha cerca de 1 kilo cada)
| 1 Cebola
| 2 Caldos de Peixe

| Batatas para Assar no Forno
| 1 Cebola
| 5 Dentes de Alho
| Salsa
| Azeite

Preparação:
Cozer os polvos em água temperada com uma cebola inteira e um caldo de peixe, durante aproximadamente 60 minutos (depende do tamanho do polvo).
Lavar bem as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos.
Retirar, escorrer e colocar num pirex.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até começarem a tostar (geralmente é o tempo do polvo cozer).
Quando estiverem a ficar tostadinhas e cozidas retirar, dispôr em cima de uma tábua de cozinha e, colocando um pano ou papel de cozinha por cima, dar um murro às batatas.
Num tabuleiro de barro (ou pirex) colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, ladear com as batatas a murro e adicionar uma cebola às rodelas (crua), bastante alho picado finamente, salsa picada e regar generosamente com azeite (daí o nome lagareiro).

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Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados (20 minutos +/-)
No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.
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14 Responses
  • Unknown
    Dezembro 3, 2014

    Bom dia

    A farinha para o bolo rei, pode ser branca de neve ou usou outra diferente?

    Obrigada
    Carma

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 3, 2014

      A farinha é da marca que queiras, usei da Pérola que comprei em promoção no Pingo Doce a semana passada.

  • Raquel Alabaça
    Dezembro 3, 2014

    Gosto muito, a cebola e o alho dão um sabor bem bom!

  • Marisa Valadas
    Dezembro 3, 2014

    Adoro, adoro, adoro! Um clássico delicioso

  • Ratolinha
    Dezembro 3, 2014

    Adoro polvo à lagareiro, aliás, adoro confeccionado de qualquer maneira!
    Ficou óptimo!
    bjinhos

  • Preguiça ;-)
    Dezembro 3, 2014

    Ficou com um aspeto delicioso.

  • Marcia Leonor
    Dezembro 3, 2014

    Ficou muito bonito esse prato! Adoro polvo é preciso saber cozinha-lo se não perde todo o sabor 😀

  • Ana Filipa Costa
    Dezembro 3, 2014

    Adoro este prato, lembra-me sempre grandes almoços em família 🙂
    Beijinhos e boa 4ªf*
    http://petiscana.blogspot.pt

  • Paulo Herculano
    Dezembro 3, 2014

    Sintonia mesmo e Polvo a Lagareiro é um dos meus pratos preferidos e com Batata murro uiii já estou a salivar 🙂

    Beijos

  • Giuliana Manca
    Dezembro 3, 2014

    Che bontà questo piatto, complimenti!!

  • Diogo Marques
    Dezembro 3, 2014

    Das minhas comidas preferidas! Ficou excelente 🙂

    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram

  • Cozinha Caseira
    Dezembro 3, 2014

    Adoro polvo. Ficou com excelente aspeto.

  • Xana Bértolo
    Dezembro 4, 2014

    É a minha forma preferida de comer polvo!!! Adoro!!

  • Avelã
    Dezembro 10, 2014

    Gosto bastante de polvo, mas como poucas vezes… Esse parece delicioso 😀

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