Lumaconi recheada com Carne e Camarão com Molho de Tomate

Terça-feira, Janeiro 13, 2015
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Sabem aquelas receitas que fazemos para aproveitar sobras de outras refeições ou ingredientes que andam perdidos pelo frigorífico/congelador?
Esta é uma delas 🙂
Aos fins-de-semana, quando tenho mais tempo para estar em casa, gosto de dar uma limpeza geral ao frigorífico, arrumar melhor as coisas, ver o que se encontra nas caixinhas que vou guardando ao longo da semana.
Encontrei um resto de frango em cubos preparado na frigideira, no congelador uma embalagem de miolo de camarão aberta apenas com metade da quantidade… fui à despensa e deparei com uma massa grande em formato de conchas para rechear…
Esta decidido o jantar!
Junta-se isto mais aquilo e surge uma deliciosa massa recheada gratinada no forno, fantástica e bem simples de preparar.
Deixo-vos as receitas em separado, pois o molho de tomate é opcional, quem não gostar pode não colocar, apesar de eu achar que dá um toque excelente 🙂

Ingredientes:
| Massa Lumaconi
| Flôr de Sal
| Azeite

| Sobras de Carne cozinhada
| Miolo de Camarão, usei à volta de 100 gr. de Miolo de Camarão Pescanova 80/100
| Nata Carbonara da Parmalat
| Queijo Mozarella ralado

Molho de Tomate [ver aqui em vídeo]

Ingredientes:
| 1 Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| Tomate, usei tomate em pedaços com alho, da GULOSO, à volta de 100 gr.
| Flôr de Sal
| Orégãos

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o alho descascado e a cebola, cortados em pedaços.
Junta-se um pouco de azeite e o tomate.

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Tempera-se a gosto, usei flôr de sal e orégãos.
Programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100º.
No final verifica-se se o molho está bem apurado e rectificam-se os temperos, se necessário programa-se mais uns minutos.

Utilizando tomate bem maduro poderá ser necessário juntar um pouco de vinho branco para ficar um molho mais cremoso e apurado.
Os temperos a utilizar também são a gosto pessoal, umas folhas de manjericão fresco ficam muito bem neste tipo de molho, bem como manjericão seco, ervas de Provence, tomilho…

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Retira-se metade da quantidade do molho de tomate do copo da Bimby e reserva-se.

À restante quantidade que ficou no copo junta-se o miolo de camarão descongelado e cortado em pedaços.

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Adiciona-se também a carne previamente triturada com uns toques de turbo [comecei por a triturar e reservar].
Programa-se 4 min., vel. colher inversa, temp. 100º.

Coze-se a massa em água temperada com umas pedras de sal e um fio de azeite até ficar “al dente”.

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Quando estiver cozida a gosto, eu segui as instruções da embalagem e cozi durante 14 minutos, retira-se, passa-se por água fria e escorre-se bem.
Rega-se com um fio de azeite para não pegar e recheia-se com o preparado.

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No fundo de um pirex de forno coloca-se uma base de molho de tomate [a metade que se reservou].
Por cima colocam-se as conchas recheadas e uma colher de sobremesa de nata carbonara em cada uma delas:

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Termina-se com bastante queijo mozarella ralado.

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Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar a gosto.

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Segue-me:

               
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16 Responses
  • Clara Brito
    Janeiro 13, 2015

    Olá, Luísa

    Ainda este fim-de-semana estive para comprar essas massas mas como nunca experimentei acabei por não comprar.
    Ficou com excelente aspecto. A ver se experimento.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/01/alho-frances-espiritual-e-banana-frita.html

  • Raquel Alabaça
    Janeiro 13, 2015

    Ficou bem agradável!

  • Natercia Ramalho
    Janeiro 13, 2015

    Ficou uma delicia eu adorei…um beijinho.

  • Giuliana Manca
    Janeiro 13, 2015

    Un primo piatto con i fiocchi!!!!!

  • Joana
    Janeiro 13, 2015

    E por vezes as receitas de aproveitamentos são ainda melhores que as originais!
    Esta massa parece ser uma verdadeira maravilha!
    Está com um aspecto delicioso 🙂
    Um beijinho

  • São Ribeiro
    Janeiro 13, 2015

    Gosto muito dessa massa recheada, a tua ficou uma delicia.
    Bjs

  • Marisa Valadas
    Janeiro 13, 2015

    Adoro esse formato de massa, que delicia

  • Amoridoce by coradinha
    Janeiro 13, 2015

    Ai minha nossa!! só o aspecto é de babar mesmo!!! 😀 até os aromas me vieram aqui ter! é mesmo, por vezes o Rédon (restos de ontem) é do melhor para fazer pratos simples e deliciosos e ricos em sabor porque o sabor vai aumentando com o passar do tempo :p beijinhos e obrigada por me colocares a salivar a esta hora 🙂

  • CocinandoCon Mandil
    Janeiro 13, 2015

    Maravillosa receta……Ummmm!!!!!! que rica.Besitos

  • sandra neiva
    Janeiro 13, 2015

    Que bom aspecto Luísa e eeu adoro essa massa, ficou uma sugestão bem boa e adoro estes aproveitamentos.

    beijinhos

  • Susana Machado
    Janeiro 14, 2015

    e que belo aproveitamento!!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Isabel Patrício
    Janeiro 14, 2015

    Também gosto de fazer uma "limpeza" e usar as sobras numa refeição nova.
    A tua sugestão agradou-me imenso, tem um ar reconfortante e delicioso
    Bjns
    Isabel

  • CatarinaSofia
    Janeiro 14, 2015

    Que bom! Nunca usei essa massa, tenho preguiça de a rechear… Eh! Eh! Bjs

  • bubble
    Janeiro 14, 2015

    Olá, Aspecto delicioso! Qual a marca de queijo mozzarella?

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 15, 2015

    Obrigada a todos pelos simpáticos comentários!

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