Queques [e Bolo] de Claras com Pepitas de Chocolate e Maçã

Segunda-feira, Janeiro 19, 2015
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Raro é o fim de semana em que não faça um bolo.
Muitas das vezes até dois 🙂
Os lanches de segunda-feira dos meus filhos e o meu também inclui quase sempre uma fatia de bolo caseiro, bem simples e daqueles que nunca enjoam.
A sugestão que hoje vos mostro é de um desses bolos, bem simples, óptimos para se levar na lancheira e que saciam.
Um bolo que foi feito apenas com claras que tinha congeladas e que aproveitei para o bolo, e que foi enriquecido com pepitas de chocolate e maçã.
A maçã foi ralada com o cortador de legumes da Börner, que já vos mostrei AQUI e que muito me tem ajudado cá por casa. Este cortador pode ser adquirido em http://borner.pt/

Ingredientes:
| 5 Claras de Ovo
| Uma pitada de Sal

| 180 g de Açúcar
| 100 gr. de Margarina
| 350 gr de Farinha de Trigo com Fermento [usei farinha especial para Bolos]
| 1 colher [de sopa] de Óleo
| Raspa de 1 Limão
| 1 Maçã
| 2 dl. de Leite

| Pepitas de Chocolate
| 1 Maçã

Preparação:
Fiz a massa na KitchenAid.
Batem-se as claras em castelo bem firme, adicionando uma pitada de sal.
Reserva-se.

Mistura-se bem a margarina e o açúcar.
Junta-se a raspa de limão, uma maçã ralada, uma colher de sopa de óleo e a farinha.

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Com a batedeira em funcionamento, vai-se adicionando o leite aos poucos.
Mistura-se até se obter uma mistura homogénea.
Adiciona-se as claras e envolve-se delicadamente com a espátula.
Transfere-se a massa para as formas de queques, ou para uma forma grande.
Coloquei metade da massa em formas de queques e a restante numa forma de bolo inglês.
Já na forma adicionei ainda pepitas de chocolate e envolvi com uma faca.

Nos queques juntei também pedaços de maçã onduladas, que fiz com o Börner.
Primeiro retirei o caroço da maçã com um descaroçador, depois cortei em rodelas onduladas:

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Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se e serve-se.

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15 Responses
  • LIMA LIMÃO
    Janeiro 19, 2015

    Que lindo ficou esse bolo e de aspeto então nem se fala…

  • Paula Vieira
    Janeiro 19, 2015

    Os queques ficaram tão mimosos, com um aspeto delicioso.

    Bjs.
    Paula

  • Priscila - Receita Esperta
    Janeiro 19, 2015

    Hummm Luisa, que delícia de receita! Os ingredientes muito me agradam… vontade de fazer! hehe

    Beijinhos, Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

  • Diogo Marques
    Janeiro 19, 2015

    Fiz uns queques iguais a esses no outro dia 🙂 Ficaram uma delicia!
    Os teus também ficaram com excelente aspecto, e assim só de claras, sempre é mais saudavel 🙂

    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram

  • Marina
    Janeiro 19, 2015

    Óptima sugestão!!!!
    Bjs 🙂

  • Marisa Valadas
    Janeiro 19, 2015

    Que maravilha para o lanche

  • Sunflower
    Janeiro 19, 2015

    Eheheh, Luísa, também é raro o fim de semana em que não faça um bolo, umas bolachas, ou uns bolinhos, sobretudo neste tempo mais frio. E quando chove, como foi o caso deste fim de semana… Fiz bolos e bolinhos nos 3 dias, eheheheh! Comecei na 6f à noite, e só parei ontem! Esta vai ser uma semana de pecado, para comer tudo o que foi sobrando. 🙂

  • Natercia Ramalho
    Janeiro 19, 2015

    Luísa ficaram lindos como sempre…um beijinho.

  • Ana Filipa Costa
    Janeiro 19, 2015

    Que deliciosos ficaram! 🙂
    http://petiscana.blogspot.pt/

  • Nel Catalão
    Janeiro 19, 2015

    Lindos queques, têm mesmo um "ar" de serem super fofinhos.
    Boa semana

  • São Ribeiro
    Janeiro 19, 2015

    Gostei de ambas as sugestôes, perfeita para o lanche
    bj

  • Patrícia Pinheiro
    Janeiro 19, 2015

    q bom aspecto!

  • Sabores Autenticos
    Janeiro 19, 2015

    Que lindos e deliciosos!
    Bjs

  • sandra neiva
    Janeiro 20, 2015

    Bolinhos de claras eu adoro, ficam sempre com uma textura tão boa.
    Lindos e gulosos, e o bolinho também.

    beijinho

  • Cozinha Caseira
    Janeiro 20, 2015

    Uma excelente sugestão para aproveitar as claras. Que bom aspeto.

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