Cubos de Vitela em Vinho Tinto com Esparguete

Quarta-feira, Fevereiro 25, 2015
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Sigo alguns blogs em que os autores referem frequentemente que não consomem carne de vaca, inumerando imensas razões porque não o fazem.
Aliás são várias as “discussões” acerca dos malefícios das carnes vermelhas.
Pessoalmente sempre tentei levar uma alimentação variada, e é esse segmento que orienta toda a minha família.
Considero que tudo, desde que consumido com peso e medida, é benéfico, quando mais não seja para a nossa boa disposição!
Evidentemente que existem casos “especiais”, ou por recomendação médica, ou por alguma incompatibilidade que se tenha, enfim… estou a referir-me ao geral.
E falei na carne de vaca/vitela pois a receita que hoje trago é com este ingrediente, mas penso o mesmo em relação às guloseimas, aos chocolates, aos refrigerantes, ao vinho, ao queijo, aos enchidos… àqueles ingredientes que muita gente considera totalmente proibidos.
Corro o risco de levantar aqui graves problemas com alguns seguidores, bem sei, mas é a minha maneira de ver as coisas 🙂
Não me levem a mal por favor!
Se soubermos ter peso e medida nas coisas pudemos disfrutar de tudo um pouco, sem exageros evidentemente, mas também sem “proibições” [eu detesto a palavra proibir, parece que é quando uma pessoa tem ainda mais vontade de comer!!!].
Bem, depois de deixar esta minha visão acerca da carne de vaca, deixo agora uma sugestão em que ela é a protagonista principal.

O esparguete foi cozido tal como mostro neste vídeo:

Ingredientes:
| Carne de Vitela [pedi no talho uma parte boa para guisar no tacho]
| 1 Cebola
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| 1 Tomate bem maduro, ou Polpa de Tomate
| Pimentão Doce
| Açafrão das Índias
| Orégãos
| Vinho Tinto
| Flôr de Sal


| Esparguete cozido [ver o vídeo acima]

Preparação:

Umas horas antes tempera-se a carne, já cortada em cubos pequenos, com uma cebola em rodelas, 3 dentes de alho lâminados, uma folha de louro, pimentão doce, açafrão das Índias, orégãos e vinho tinto.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite.
Junta-se a cebola, os alhos e a folha de louro que se retira da marinada.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne escorrida e frita-se até mudar de cor.
Adiciona-se então a marinada, tempera-se com umas pedras de flôr de sal, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho bem apurado, no meu caso demorou á volta de 30 minutos.
Serve-se a carne com o molho por cima do esparguete.

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17 Responses
  • Fátima Fonseca
    Fevereiro 25, 2015

    Muito bom!

  • O cantinho dos Gulosos
    Fevereiro 25, 2015

    eu também gosto de carne de vaca e nem mais tudo com peso e medida podemos desfrutar de tudo, e "proibir" é uma palavra muito forte e nunca nos devemos proibir de nada, adorei o prato adoro assim massa com esse molho e essa carne maravilha.

    http://www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

  • Natercia Ramalho
    Fevereiro 25, 2015

    Menina, uma autentica maravilha dos Deuses…um beijinho.

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 25, 2015

    Uma refeição bem ao gosto cá de casa. Concordo com tudo o que dizes. Desde que haja moderação e bom senso tudo se faz e tudo se come….hehehe

  • São Ribeiro
    Fevereiro 25, 2015

    Gosto muito de cozinhar carne com vinho tinto.
    Essa ficou uma delicia e muito bem acompanhada
    bjs

  • Ana Filipa Costa
    Fevereiro 25, 2015

    Felizmente não tenho problemas de saúde que me impeçam de comer o que for (se bem que isso pode ser um problema :)) contudo carne de vaca não é das carnes que mais ligo. Como sim, mas prefiro carnes brancas, não pelo bem que supostamente fazem, mas sim por uma questão de texturas e sabor.
    Divagações à parte, adorei a tua sugestão, carnes temperadas com vinho tinto ficam deliciosas!
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt

  • Food and Emotions
    Fevereiro 25, 2015

    Que delícia!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

  • Andreia Cambez
    Fevereiro 25, 2015

    Excelente sugestão 🙂
    Beijinhos

  • O que é que se come aqui?
    Fevereiro 25, 2015

    Gosto de carne vermelha, mas prefiro de longe as brancas…..
    Mas essa carne com vinho…hummmmm, que delícia!

  • sandra neiva
    Fevereiro 25, 2015

    Ficou fantástica e com um acompanhamento que todos gostam, uma sugestão das boas.
    Concordo que tudo que seja com peso e medida só nos faz bem.

    beijinhos

  • Anónimo
    Fevereiro 25, 2015

    Não como carne de vaca! Mas com esse tempero faz outro tipo de carne uma excelente refeição!

  • Priscila - Receita Esperta
    Fevereiro 25, 2015

    Que delicia Luisa!!!
    Beijos, que o Senhor Jesus abençoe a sua semana,
    Pri
    http://www.receitaesperta.com.br/

  • Vanessa Oliveira
    Fevereiro 25, 2015

    Luísa sempre tão criativa e a ajudar o pessoal com as tuas ideias!!! Adorei este prato e espero que os órgãos sociais se dêem conta da tua ajuda à comunidade! Devias de ganhar um prémio de mérito, ou melhor ainda, ter um rubrica num canal 🙂 beijinho querida e continua o excelente trabalho!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 26, 2015

    Obrigada a todos!

  • Vanda
    Fevereiro 26, 2015

    Luisa, sigo o seu site com regularidade, e tem sido uma fonte de inspiração. Concordo na integra com o que diz neste post.
    Cá em casa a vitela com esparguete também sai muito bem. 🙂

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