Puré de Grão com Bacalhau Fresco em Cama de Pão Caseiro

Quarta-feira, Fevereiro 4, 2015
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Gosto muito de grão.
Lembro-me, quando era pequena, da minha Mãe cozer uma panela grande de grão ou de feijão, e nesse dia o meu jantar e o do meu irmão era um prato de sopa cheio de grão ou feijão cozido regados com azeite com ovos mexidos 🙂
O que eu gostava daquilo!
Hoje em dia raramente cozo o grão ou o feijão cá por casa, geralmente compro em lata, já cozido.
Num destes dias andava com desejos de grão… mas não era assim grão “normal” apetecia-me algo… diferente!
Foi então que me veio ao pensamento o puré de grão.
Já o preparei várias vezes, mais simples ou mais composto como podem ver AQUI, AQUI ou AQUI.
A sugestão que hoje vos trago é bem reconfortante.
O puré de grão foi acompanhado com bacalhau fresco, gosto muito das supremas de bacalhau fresco da Pescanova pois vem prontas a cozinhar, no ponto de sal e sem espinhas.
O bacalhau fresco foi servido sobre uma fatia de pão caseiro regado com azeite e alho.

Para 4 pessoas.

Ingredientes:
| 4 Supremas de Bacalhau Fresco da Pescanova [usei 2 embalagens de 400 gr.]
| Pimenta
| Noz Moscada
| 1 Cebola pequena
| Grão, usei uma lata grande de grão cozido
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| Pão Caseiro
| Orégãos

Preparação:
Num tacho coloca-se as supremas de bacalhau fresco, uma cebola pequena, água até tapar e tempera-se com pimenta e noz moscada.
Cozinha-se até ficar no ponto.

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No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Programa-se 7 min., tem. 100º, vel. 1.
No final do tempo adiciona-se o grão cozido escorrido.
Tritura-se na vel. 3-5-7 até ficar com a consistência a gosto.
Se gostarem do puré mais consistente escorram-se bem o grão, se preferirem mais cremoso juntem um pouco da água em que vem conservado na lata.

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Torra-se o pão caseiro.
Coloca-se em recipientes individuais que possam ir ao forno.
Barra-se com um alho e rega-se com azeite.
Por cima coloca-se o bacalhau fresco limpo de peles e em lascas. e rega-se com mais um pouco de azeite.
Junta-se também o puré de grão.
Pode adicionar-se ainda algumas azeitonas.

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Polvilha-se com orégãos e leva-se ao forno para dourar ligeiramente.
O meu forno tem uma função grill que é óptima para este tipo de refeição, em cinco minutos deixa tudo douradinho mas suculento.

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Pode acompanhar-se com uma salada de alface e tomate, fica muito bem.

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Segue-me:

               
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