Francesinha [da minha Mãe] • VÍDEO

Quinta-feira, Março 5, 2015
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Há semanas que o meu irmão fala em Francesinhas.

Que lhe anda a apetecer comer, que a minha Mãe podia fazer para o almoço, que é tão fácil de fazer… quando ele quer ser chato consegue!
Por fim a minha Mãe fez-lhe a vontade e preparou as Francesinhas para o nosso almoço.
Confesso que não sou grande apreciadora deste tipo de refeição, mas soube-me bastante bem, estava deliciosa!
Mas também tudo o que a minha Mãe faz é delicioso!
As Francesinhas foram feitas do modo mais simples e mais “leve”, apenas com o pão de forma, bife de vaca, fiambre, salsichas de aves, queijo e levou ainda alface e por fim o tradicional molho de Francesinha, usou o molho da Guloso que é muito bom.
Esta é a Francesinha à moda da minha Mãe, a receita original é diferente, geralmente leva sempre enchidos, salsichas frescas, ovo estrelado… esta é bastante mais simples.
Deixo-vos um pequeno vídeo que demonstra como ela preparou as Francesinhas:
Para 4 pessoas.

Ingredientes:
| 4 Bifes de Vaca ou Vitela
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Flor de Sal
| Pimenta
| Vinho Branco

| 8 fatias de Pão de Forma
| 4 Salsichas de Aves [daquelas grandes, de frasco de vidro]
| 4 fatias de Fiambre de Perú Fumado
| Alface [opcional]
| 20 fatias de Queijo Mozarella

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho e uma folha de louro.
Quando começar a estalar junta-se a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Tempera-se com flor de sal, pimenta e refresca-se com vinho branco.
Cozinha-se até ficar tenra e com o molho apurado.

Coloca-se uma fatia de pão de forma em cada pirex individual,
Convém usar pão de forma de padaria, pois é mais firme, o pão de forma de pacote é muito mole.
Por cima coloca-se uma fatia de queijo, outra de fiambre, depois uma salsicha de aves cortada ao meio no sentido longitudinal e cortada de novo ao meio no sentido horizontal, de modo a ficar toda dentro do pão.
Depois coloca-se uma folha de alface [pessoalmente não gostei do efeito da alface na francesinha, todos gostaram menos eu…], o bife de vitela cozinhado a gosto e mais uma fatia de pão de forma.
Cobre-se o pão de forma com queijo fatiado, cada francesinha leva mais ou menos 4 fatias de queijo para ficar completamente coberta nas laterais e no topo.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até gratinar a gosto.
No final retira-se e rega-se com o molho quente, basta colocar o molho da Guloso num recipiente de microondas, aquecer e deitar, a gosto, por cima das francesinhas.
Serve-se com uma salada de alface e tomate.
Quem gostar pode ainda colocar um ovo estrelado por cima, também fica muito bom.

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19 Responses
  • O cantinho dos Gulosos
    Março 5, 2015

    eu sou completamente fã de francesinhas por mim comia tantas tantas vezes, e essa está um aspeto magnifico.

    http://www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

  • Sadhia Hage
    Março 5, 2015

    gostei muito deste prato fez bem o seu irmão em ser chato eu adorei bkjokas

  • O Cantinho da Sophia
    Março 5, 2015

    Nunca fiz, mas esta parece-me muito apetitosa e simples de fazer. Obrigada pela partilha. Beijinhos

  • Natercia Ramalho
    Março 5, 2015

    Adorei as tuas ou da mãe francesinhas só ainda comi uma vez quando fui ao Porto eu adorei o meu marido não gostou nada, fui indicada para ir ao restaurante Capas Negras…um beijinho.

    • marisa
      Maio 20, 2017

      Capa Negra*

  • Sunflower
    Março 5, 2015

    É o prato mais famoso daqui do Porto. Quando vieres ao Porto dou-te umas dicas sobre os melhores sítios para comeres francesinha, Luísa! 🙂

    • Luísa Alexandra
      Março 5, 2015

      Obrigada!
      Confesso que não sou grande fã de Francesinhas, já comi algumas diferentes e não é aquela coisa que me dê desejos, mas esta que a minha Mãe fez ficou bem a meu gosto 🙂

  • Raquel Alabaça
    Março 5, 2015

    Gosto muito de Francesinhas e essa tem um óptimo aspecto. Nunca comprei o mollho da Guloso, tenho receio que tenha um sabor muito forte.

    • Luísa Alexandra
      Março 5, 2015

      Ca por casa gostamos imenso deste molho da Guloso, não é enjoativo e é bem saboroso.

  • Anabela C.
    Março 5, 2015

    Se optar por colocar um bife de perú, também fica muito boa. E parece que não enche tanto! 🙂
    http://alebanac.blogspot.pt

  • São Ribeiro
    Março 5, 2015

    Aqui em casa é o meu marido que gosta de as fazer
    Essa ficou uma maravilha
    bjs

  • Inês Ginja
    Março 5, 2015

    Adoro francesinhas!
    E imagino que feita pela mãe seja logo um outro conforto e consolo para a alma.
    Um beijinho.

  • Marlene Teixeira
    Março 5, 2015

    Sou fã de Francesinha…essa pode não ser igual à original, mas deve ser uma delícia na mesma!
    Pelo menos é diferente! ;)*

  • Lylia Diógenes
    Março 5, 2015

    Oi Luísa,
    Não conhecia essas francesinhas, mas já percebi que é deliciosa.
    Bj,
    Lylia

  • Clara Brito
    Março 6, 2015

    Olá Luisa

    Adoro francesinhas e muito de vez enquando faço aqui em casa para nós os três.
    Por norma recheio com hamburguer grelhado, fiambre, queijo, chourição e linguiça ou salsicha fresca grelhada.
    Nunca experimentei esse molho. Ficaram com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha

  • Fátima Fonseca
    Março 6, 2015

    Adoro francesinhas!
    Que bom aspecto!

  • Mary - Strawberrycandy
    Março 6, 2015

    Que deliciosa francesinha,….a comida da mãe sabe tão bem,…
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

  • Sofia Silva
    Março 7, 2015

    Olá Luisa.

    Que bom aspecto 🙂
    Concordo plenamente consigo, o molho da marca guloso é muito bom, eu adoro. Por acaso também fiz Francesinha o fim-se-semana passado.
    Visita o meu cantinho em:
    http://traquitananacozinha.blogspot.com

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