Medalhões de Vitela em Azeite e Alho com Queijo Derretido e Fiambre Fumado de Perú Acompanhados com Esparregado

Terça-feira, Abril 21, 2015
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Adoro esparregado.
É dos acompanhamentos que mais gosto de comer e já publiquei várias receitas AQUI.
Foi o acompanhamento que escolhi para uns deliciosos e suculentos medalhões de vitela, salteados em azeite e alho, aos quais juntei um pouco de queijo Limiano para momentos derretidos e fiambre de perú fumado.
Uma deliciosa mistura bem ao gosto cá de casa!
Ingredientes:
| 4 Medalhões de Vitela
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Vinho Branco [se necessário]
| Flor de Sal Necton
| Queijo Limiano Ralado para Momentos Derretidos
| 2 fatias de Fiambre de Perú Fumado
| Salsa ou Coentros
Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Assim que começar a estalar adiciona-se os medalhões de vitela, os que usei eram muito tenros.
Salpicam-se com umas pedras de flor de sal e salteiam-se uniformemente de ambos os lados até ficarem a gosto.
Medalhoes Vitela com Queijo e Fiambre photo DSC02333.jpg

Apaga-se o lume, polvilham-se os medalhões com o queijo, tapa-se e deixa-se repousar um minuto.
Serve-se colocando por cima de cada medalhão metade de uma fatia de fiambre fumado e um raminho de salsa ou coentros.

Acompanhei com esparregado de espinafres, receita AQUI.

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