Salmão no Forno com Crosta de Broa de Milho Aromatizada Acompanhado com Arroz Extra Longo Branqueado

Quinta-feira, Abril 16, 2015
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Não é fácil escolher todos os dias algo diferente para cozinhar.
Principalmente quando se cozinha para pessoas esquisitas, como é o caso cá de casa.
É preciso mesmo muita força de vontade para tentar agradar a todos, tarefa muitas vezes inglória, mas eu não sou pessoa de desistir 🙂
A refeição que vos apresento foi preparada para um jantar cá de casa num dia em que não estava com a mínima ideia do que cozinhar para o jantar.
Ao abrir o congelador encontrei as Supremas de Salmão da Pescanova e de repente fez-se luz 🙂
O jantar estava decidido e olhem que ficou bem apetitoso!


Ingredientes:
| Supremas de Salmão, da Pescanova [usei duas embalagens de 250 gr. cada, 4 supremas]
| 1 Limão [sumo e raspa]
| Broa de Milho
| Alho em Pó, da Condi
| Orégãos, da Margão
| Sal com Ervas do Mediterrâneo, da Margão
| Azeite ou Margarina

| 1 dente de alho
| Azeite q.b. (mais ou menos 50 gr.)
| Flor de Sal
| 200 gr. de Arroz Oriente Extra Longo Branqueado
| 800 gr. de água (tem de ser sempre pelo menos esta quantidade)


Preparação:
Temperam-se as supremas de salmão com sumo e raspa de limão.
Eu descongelei previamente em água, depois escorri-as, coloquei-as num pirex de forno e temperei com o limão.
Tritura-se um pedaço de broa de milho, fi-lo na Bimby.
Coloca-se a broa de milho triturada por cima das supremas de salmão.

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Polvilha-se com alho moído, orégãos e sal com ervas do Mediterrâneo.
Por cima colocam-se uns pedaços de margarina ou rega-se com um pouco de azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 minutos, ou até cozinhar o salmão.
Ter em atenção que o peixe cozinha muito depressa, não se deve deixar demasiado tempo no forno para não secar.

Prepara-se o arroz.
No copo colocar o alho.
Pode utilizar-se também uma cebola, fica igualmente saboroso.
Picar 5 seg., vel. 5.
Juntar o azeite e fazer um refogado 5 min., vel. 1, temp. 100º.
Adicionar o cesto com o arroz lá dentro e umas pedras de flor de sal.

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Juntar 800 gr. de água, é importante que a quantidade de água seja 800 gr. ou superior, nunca menos, senão o arroz não coze.
Programar 12 min., vel. 4, temp. 100º..
A meio da cozedura mexer com a espátula.
No final retirar e servir.

Acompanhei com uma salada de alface com queijo e ainda com umas fatias de broa de milho com queijo que levei ao forno para derreter.

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Fica uma refeição mesmo muito boa 🙂

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