Puré de Bróculos • Bimby [Thermomix]

Segunda-feira, Maio 11, 2015
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A Bimby é uma excelente ajuda na cozinha.
Desde que a primeira Bimby entrou cá em casa que revolucionou por completo as nossas refeições.
Existiam receitas que eu nunca tinha experimentado por parecerem difíceis ou ser necessário imensos utensílios para as preparar, mas a Bimby veio simplificar muita coisa.
Os purés por exemplo.
Eu adoro puré!
Puré de batata, puré de cenoura, puré de ervilhas, puré de espinafres, puré de grão, puré de bróculos 🙂
São todos super fáceis de se fazer, suja-se apenas a Bimby e os seus componentes e ainda se pode rentabilizar, por exemplo quando eu faço puré aproveito e faço uma maior quantidade que depois congelo em porções individuais para posteriores refeições.

Ingredientes:
| Bróculos, usei o cesto da Bimby cheio
| Flor de Sal
| Bicarbonato de Sódio
| Pimenta
| Noz Moscada

| 1 dente de Alho
| Azeite
| Farinha, coloquei uma colher de sopa mal cheia
| Leite q.b.

Preparação:
Lavam-se bem os bróculos, cortam-se em pedaços e colocam-se no cesto da Bimby.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, tempera-se com flor de sal, um pouco de bicarbonato de sódio [para ficar com uma cor mais viçosa e mais tenros], pimenta e noz moscada a gosto.
Junta-se um litro de água e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 4.
Retiram-se e escorrem-se bem.

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No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100º.
Junta-se o bróculos bem escorridos e trituram-se com uns toques de turbo até ficarem com a consistência a gosto.
Junta-se um pouco de farinha e de leite e mistura-se na vel. 4.
Se necessário triturar em velocidade mais alta até ficar com a cremosidade desejada.
Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 100º.
Serve-se.

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Como referi no início do post, faço sempre o puré em maior quantidade para congelar depois.
Coloco em caixas de congelação da Tupperware e congelo assim, quando quero usar basta retirar e deixar descongelar ao natural ou no microondas.

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16 Responses
  • O cantinho dos Gulosos
    Maio 11, 2015

    gosto bastante de broculos mas pure nunca fiz, mas é uma excelente sugestão e assim congelado é excelente, que ótima ideia.

    O Cantinho dos Gulosos

  • manuela carvalho
    Maio 11, 2015

    Bom dia! Parece de facto ser uma excelente sugestão, para além de muito saudável. Irei experimentar certamente:)
    Manuela

  • Natercia Ramalho
    Maio 11, 2015

    Eu digo o mesmo é uma ideia maravilhosa quando a gente precisa já temos feito é só aquecer…um beijinho.

  • Giuliana Manca
    Maio 11, 2015

    Un modo goloso di mangiare i broccoli!

  • Marisa Valadas
    Maio 11, 2015

    Um acompanhamento diferente e saudável, adorei a cor

  • Raquel Alabaça
    Maio 11, 2015

    Ficam uns purés deliciosos! Tens aí uma óptima refeição!

  • São Ribeiro
    Maio 11, 2015

    Nunca fiz é uma excelente maneira de comer broculos
    Boa semana
    bj

  • Anónimo
    Maio 11, 2015

    Olá Luisa,
    Nunca fiz, mas parece apetitoso…
    Com outra vantagem, até mesmo a parte grossa do talo dá para reduzir a puré (normalmente junto-a na sopa).
    Obrigada pela partilha.
    Bjs,
    Teresa C.

  • Sadhia Hage
    Maio 11, 2015

    que delicia é ótimo para aproveitar tudo né mesmo? bjus doces

  • Cristina Pinto
    Maio 11, 2015

    Adoro bróculos….vou experimentar o puré…deve ser muito bom 🙂
    Boa semana
    Bjinhs

  • Clara Brito
    Maio 11, 2015

    Olá Luisa
    Adoro broculos cozidos mas nunca fiz puré.

    Beijinhos,
    Clarinha
    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/arroz-xau-xau-de-feijao-frade.html

  • Fátima Fonseca
    Maio 11, 2015

    Adoro!
    Cá em casa faço imensas vezes.

  • Mj
    Janeiro 3, 2017

    Acabei de tentar fazer esta receita e fiquei com líquido de brócolos além de ter apanhado a bimby a meio caminho do chão… E usei menos velocidade. Isto logo na 1a parte da receita… Td para o lixo. Que se terá passado? Vi depois outras receitas que nem sequer usam água (os brócolos cozem no leite) e usam colher inversa…

    • Mj
      Janeiro 3, 2017

      Já sei o que fiz mal 🙁 não li bem! Sniff

      • Luísa Alexandra
        Janeiro 3, 2017

        Então, o que fizeste mal?
        Podes cozinhar os brócolos no microondas ou no tacho ou aproveitar alguns que já tenhas de sobra de outra refeição, não é necessário cozinhar na Bimby. Podes usar apenas a Bimby para os triturar se preferires…

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 3, 2017

      Maria, a água serve para cozer os brócolos… qual é a tua dúvida?

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