O modo como mais gosto de comer bacalhau é assado na brasa e temperado com azeite e alho.
Uma das maneiras mais simples de o confeccionar e sem dúvida a que mais aprecio.
Desde que mudámos para a nossa nova casa que os grelhados tem sido frequentes, seja de carne ou de peixe.
Mas nem todo o tipo de bacalhau é bom para grelhar.
Pessoalmente gosto de postas altas e bem generosas, em que depois dê para lascar, como este bacalhau que vos mostro e que veio DAQUI.
Chama-se Bacalhau SR. BACALHAU POSTA ALAMBIQUE e vem em caixas de 10 quilos, congelado.
É muito prático de usar, basta deixar descongelar e cozinhar a gosto.
Uma das maneiras mais simples de o confeccionar e sem dúvida a que mais aprecio.
Desde que mudámos para a nossa nova casa que os grelhados tem sido frequentes, seja de carne ou de peixe.
Mas nem todo o tipo de bacalhau é bom para grelhar.
Pessoalmente gosto de postas altas e bem generosas, em que depois dê para lascar, como este bacalhau que vos mostro e que veio DAQUI.
Chama-se Bacalhau SR. BACALHAU POSTA ALAMBIQUE e vem em caixas de 10 quilos, congelado.
É muito prático de usar, basta deixar descongelar e cozinhar a gosto.
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Paulinha ornague
Junho 30, 2015hummm que delicia, adoro bacalhal e assim na brasa deve ficar uma delicia.
http://bonequinhaavaidosa.blogspot.com.br/
Lia Teixeira
Junho 30, 2015Há lá melhor petisco que este Luisa?
Bem, haver há, mas hoje, já me consolava com um bocadinho deste teu bacalhau!!
Um beijinho,
Lia
Cozinha Caseira
Junho 30, 2015Uma palavra… ADORO!
Leonor Cerveira
Julho 1, 2015Olá :)….
Adoro bastante!!! Aspecto divinal e delicioso!!
Beijocas
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Joaquim Cruz
Setembro 11, 2019Olá Luísa.
Antes demais, deixe-me dar-lhe os parabéns pelo seu blogue.
Sou da terra do bacalhau, – aliás, existe até um museu do mesmo para sabermos a história toda acerca deste nosso famoso peixe (Gadus morhua) conhecido como Bacalhau – mas peço desculpa não foi para dizer isto que vim aqui comentar.
Não sei se foi para a foto ou não, mas quando se grelha o Bacalhau, devemos ter em conta alguns pormenores e um deles foi justamente o que me levou afazer este comentário.
Na sua primeira foto, (aquela que está com as postas no grelhador), tem um erro que não deve ser cometido que é começar a gralhar com a pele para cima.
Quando se grelha postas de Bacalhau independentemente da altura da mesma, a primeira parte a ser grelhada é justamente a pele.
Qual a razão?
Pois bem, o bacalhau grelhado tem tendência a secar demasiado rápido (o que não é bom comer bacalhau muito seco), então com a pele para baixo – lado da brasa – começa logo a assar por dentro, sem deixar secar o mesmo, uma vez que a pele protege do calor, depois deve-se virar, sem antes mergulhar a posta em agua fria, para não perder a humidade no seu interior.
Espero não ter levado a mal, mas fica aqui a dica.
Bem-haja para Si.
Cumprimentos
Luísa Alexandra
Setembro 13, 2019Joaquim agradeço imenso a dica!
Obrigada 🙂