Cubos de Vitelão no Tacho com Ketchup PALADIN acompanhados com Arroz de Coentros

Segunda-feira, Junho 15, 2015
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Apetecia-me uma refeição reconfortante.
Daquelas “comidas de Mãe” 🙂
Uns cubos de vitelão que foram cozinhados no tacho, com cenouras e um molho bem guloso que enriqueceu um arroz de coentros como acompanhamento.
A mistura soube-me mesmo muito bem!

Ingredientes:
| Cubos de Vitelão, á volta de 700 gr.
| Azeite
| 1 Cebola
| 2 dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| Massa de Pimentão Caseira
| Ketchup à Portuguesa, da Paladin
| Vinho Branco
| 2 Cenouras

| Azeite
| 1 dente de Alho
| Coentros q.b.
| 800 gr. água (na BIMBY é sempre o mínimo de água a utilizar, seja qual for a quantidade de arroz!)
| Flor de Sal Necton • Sal Marinho Tradicional
| Margarina [opcional]
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola em rodelas e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne e frita-se até mudar de cor.
Adiciona-se um pouco de massa de pimentão [a que uso é caseira e bem salgada, por isso já não junto sal], duas colheres de sopa de ketchup á Portuguesa, da Paladin, um pouco de vinho branco e duas cenouras descascadas e cortadas em rodelas.

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Cozinha-se até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.

Prepara-se o arroz:

No copo da Bimby colocar o dente de alho e o azeite.
Programar 7 min., temp. 100º vel. 1.
Juntar os coentros, usei uma pequena quantidade porque os meus filhos são muito esquisitos com “coisas verdes” 🙂
No cesto da Bimby colocar o arroz e umas pedras de flor de sal.
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Colocar o cesto dentro do copo e adicionar as 800 gr. de água.
Qualquer que seja a quantidade de arroz que se cozinhe é sempre 800 gr. de água que se adiciona, é muito importante que não se coloque menos quantidade porque depois o arroz não coze, me se colocarem uma quantidade de água muito superior esta irá começar a sair para fora a meio da cozedura..
Programar 13 min., vel. 4, temp. 100º (quando mais velocidade se der mais triturados ficam os coentros).
No final envolver uma colher de sopa de margarina (opcional).

Serve-se o arroz com o vitelão e o molho por cima.

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