Bifinhos de Frango Recheados com Bacon e Queijo Acompanhados com Cogumelos e Arroz Thai Jasmin

Quarta-feira, Agosto 12, 2015
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Aos poucos vamos tendo as coisas orientadas aqui por casa.
Principalmente eu que tenho os meus stresses com limpezas e arrumações 🙂
Não consigo descansar enquanto as coisas não estão como quero e por vezes isso dá cabo de mim.
Preciso mesmo aprender a dominar esta minha faceta que nem sempre é benéfica.
Enfim, já passaram algumas semanas desde que mudámos para a casa nova, foi uma mudança fácil pois continuamos na mesma cidade, numa zona muitíssimo mais calma do que onde morávamos anteriormente mas perto de tudo.
Em menos de cinco minutos estamos no centro da cidade e temos tudo perto, mas ao mesmo tempo estamos no sossego, numa zona onde se acorda com o chilrear dos passarinhos, adormece com o som dos grilos, onde pudemos receber os nossos amigos e todos tem sítio para estacionar!
Pequenas coisas que fazem grande diferença 🙂
As refeições continuam bem simples, como aliás sempre foram.
O espaço é diferente, as pessoas continuam as mesmas e os gostos também.

Ingredientes:
| 4 Bifinhos de Frango [convém que sejam grandes para se enrolarem com facilidade]
| 4 fatias de Bacon fumado
| 4 fatias de Queijo Flamengo
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Flor de Sal
| Pimenta
| Noz Moscada
| Pimentão Doce em Pó
| Vinho branco
| 1 Limão
| Cogumelos Frescos laminados

| Arroz Thai Jasmin, da Oriente Rice
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flor de Sal
| 1 colher [de sopa] de Margarina líquida

Preparação:
Temperam-se os bifinhos com pimenta, noz moscada e flor de sal.
Em cada um coloca-se uma fatia de bacon fumado e uma fatia de queijo, enrola-se e prende-se com fio de cozinha.
Numa frigideira anti aderente coloca-se dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca, um pouco de azeite e deixa-se dourar.
Junta-se os bifinhos enrolados e fritam-se de ambos os lados até mudar de cor.
Adiciona-se os cogumelos frescos laminados, tempera-se tudo com um pouco de pimentão doce em pó, flor de sal e refresca-se com vinho branco.
Cozinha-se até a carne ficar a gosto e os cogumelos apurados.
No final rega-se com sumo de limão.

No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Programa-se 8 min., vel. 2, temp. 100º.
No cesto coloca-se o arroz e vai para dentro do copo da Bimby.
Adiciona-se 800 gr. de água, tempera-se com flor de sal e programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.
No final adiciona-se uma colher de sopa de margarina líquida, envolve-se e deixa-se repousar um minuto.

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Serve-se os bifinhos por cima do arroz juntamente com os cogumelos.
Acompanhei ainda com uma salada de tomate cherry.

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