Doce de Mirtilos • Bimby [Thermomix] • VÍDEO

Quarta-feira, Agosto 19, 2015

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Este foi um ano muito produtivo de Mirtilos.
Bem rechonchudos e sumarentos, tem feito as delícias cá de casa!
Como tinha uma quantidade grande que acabei por congelar há umas semanas atrás, resolvi aproveitar agora para fazer doce e assim começar já a preparar as minhas ofertas de Natal.
Sei que ainda estamos em Agosto, mas há que aproveitar todos os minutos e não deixar para amanhã o que se pode fazer hoje 🙂
Além disso preciso mesmo escoar os produtos que tenho vindo a congelar nestes últimos tempos, já a pensar nos doces caseiros: mirtilos, tomate e abóbora fazem parte do rol que preenche grande parte das prateleiras do meu congelador!
Os mirtilos são caseiros e vieram da plantação do meu amigo Hugo Lains, We Plant, em Ourém.
Mostro neste pequeno vídeo a facilidade com que se prepara doce caseiro na Bimby:

Ingredientes:
| 680 gr. de Mirtilos
| 340 gr. de Açúcar
Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os mirtilos bem lavados e muito bem escorridos.
Os que usei eram congelados, deixei-os a descongelar umas horas antes.
Junta-se o açúcar, eu utilizo sempre a proporção de metade da quantidade do peso da fruta em açúcar.
De salientar que estes mirtilos são bem doces, esta quantidade de açúcar chega na perfeição.
Programa-se 40 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Como mostro no vídeo o doce quando termina de ser feito está ainda um pouco líquido.
Ao arrefecer fica mais consistente e gelatinoso, como podem comprovar no final do vídeo.
A preparação de doces caseiros é uma excelente maneira de se aproveitar fruta madura.
Abasteço-me de fruta da época quando esta está a um bom preço, preparo-a e congelo.
No caso dos mirtilos, framboesas ou amoras, que são tipos de bagas, basta lavar, escorrer bem e congelar em caixas de congelação. Quando é fruta ou legumes de casca, preparo-os descascando, retirando as sementes e cortando em pedaços pequenos, depois congelo.
Depois quando tenho oportunidade [ou vontade 🙂 ] de preparar algum doce caseiro basta descongelar as frutas e cozinhá-las em açúcar. Pode aromatizar-se a gosto com especiarias doces.

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