Lombinhos de Perca Dourados em Azeite e Alho com Bróculos e Batatas Lâminadas [Batatas Hasselback]

Quarta-feira, Setembro 23, 2015
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Sei que muitos de vós estão em “depressão” pós Verão 🙂
Realmente a maior parte das pessoas tem o Verão como a sua estação do ano preferida, tudo é melhor no Verão, é quando andam mais felizes, mais coloridas, mais bem dispostas.
Mas como o Mundo é redondo e todos nós somos diferentes, eu prefiro o Outono e a Primavera.
Adoro o tempo mais frio, dormir com um edredom quentinho, calçar pantufas, acender a lareira…
Também não é preciso estarem dias seguidos a chover, não é bem isso que gosto… mas o tempo mais frio é para mim bem melhor do que os dias abafados de Verão.
Por isso mesmo ando contente com este tempo mais fresquinho, tão bom!
A mim dá mais vontade de cozinhar, de preparar refeições mais reconfortantes.
O início das aulas traz também a rotina cá a casa, e eu gosto de ter as coisas programadas, parece que o dia rende mais, consigo fazer mais coisas.
Ter a minha hora de almoço sozinha, coisa que não conseguia em tempo de férias dos meus filhos. Por incrível que pareça é uma hora em que consigo fazer imensas coisas em casa ou quando vou ao supermercado para abastecer.
No dia em que preparei esta refeição aproveitei a hora de almoço para ir comprar o peixe bem fresco á peixaria, deixar tudo em casa pronto a cozinhar e, quando cheguei a casa depois à tardinha, foi só preparar o jantar.
Assim é que eu gosto!

Ingredientes:
| 4 Batatas médias
| Azeite
| Alho
| Flor de Sal
| Tomilho fresco da Aromáticas Vivas

| 4 Lombinhos de Perca
| Azeite
| Alho
| Flor de Sal
| Tomilho fresco da Aromáticas Vivas

| Bróculos
| Flor de Sal

| Sementes de Girassol

Preparação:
Comecei por preparar as batatas lâminadas, pois é o que demora mais tempo.
Lavam-se bem as batatas e fazem-se cortes em rodelas, mas sem as separar por completo.
Podem ver AQUI um post com mais fotos a elucidar como as cortar, o tempero depois é ao gosto de cada um.
Como eram de tamanho médio optei por dar uma pré cozedura.
Depois de cortadas colocam-se num tacho com água e cozinham-se durante uns 15 minutos.
Transferem-se para um pirex de forno, regam-se com azeite, junta-se alho picado, flor de sal e tomilho fresco.
Leva-se a forno pré aquecido a 200º até dourarem a gosto.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho picados.
Quando começar a estalar junta-se o peixe e deixa-se dourar de ambos os lados até ficar a gosto, temperando com flor de sal e tomilho fresco.
Cozem-se os bróculos em água temperada com umas pedras de flor de sal.
Numa frigideira anti aderente colocam-se as sementes de girassol e deixa-se dourar a gosto, em poucos minutos ficam prontas.
Serve-se.

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