Almôndegas em Molho de Tomate e Orégãos com Esparguete

Terça-feira, Outubro 13, 2015
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Fazia já algum tempo que não preparava almôndegas cá por casa…
Muito sinceramente não é uma refeição que me desperte grandes apetites, mas gosto de vez em quando de as comer.
Como nas escolas é uma refeição bastante comum, os meus filhos lembram-se mais de me pedir para as fazer no tempo de escola.
Faço-as de um modo bem simples, como mais agrada cá por casa, e com o acompanhamento mais tradicional que é o esparguete simples.


Ingredientes:
| Almôndegas caseiras, usei 12
| Azeite
| 1 Cebola pequena
| 2 dentes de Alho
| 2 Tomates bem maduros
| Vinho branco
| Pimentão Doce em Pó
| Orégãos
| Flor de Sal


| Esparguete
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Flor de Sal


Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola descascada e cortada em rodelas finas e dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Frita-se até dourar.
Adiciona-se o tomate e calca-se com a colher até desfazer.
Junta-se as almôndegas e fritam-se até mudar de cor, em todos os lados.
Rega-se com um pouco de vinho e tempera-se a gosto, eu usei pimentão doce, orégãos e flor de sal.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até as almôndegas ficarem bem tenras e o molho bem apurado.
Coze-se o esparguete em água temperada com um dente de alho, um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.
No final serve-se as almôndegas por cima do esparguete e rega-se tudo com o molho.

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