Arroz de Tomate e Pimento com Carapauzinhos Fritos

Sexta-feira, Outubro 9, 2015
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Existem refeições que tem o poder de nos trazer memórias de infância.
Ao olhar, ao sentir o cheiro, ao saborear, parece que voltamos atrás no tempo e somos de novo crianças.
Esta é uma dessas refeições.
Lembro-me tão bem de andar na escola, chegar a casa para almoçar e ter um arroz de tomate com carapauzinhos fritos á espera!
Na altura andava uma carrinha frigorífica de porta em porta a vender peixe, velhos tempos…
Tudo muda, ficamos mais velhos mas as refeições e o modo como são preparadas, com amor e dedicação, continuam iguais 🙂
Já não ando na escola 🙂 mas continuo a almoçar em casa dos meus Pais, e a minha Mãe prepara esta refeição divinalmente!
ARROZ de TOMATE e PIMENTO

Ingredientes:
| Cebola
| Alho

| Azeite
| Tomate
| Pimento
| Caldo de Legumes
| Arroz
| Salsa Picada

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Adiciona-se o tomate bem madurinho cortado aos pedaços e o pimento cortado às lascas e deixa-se cozinhar um pouco.
Deita-se água e deixa-se levantar fervura, temperando com um caldo de legumes.
Coloca-se o arroz e deixa-se cozinhar.
No fim junta-se salsa picada.
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CARAPAUZINHOS FRITOS
Para ver como se fritam clicar AQUI
Ingredientes:
| Carapaus para Fritar
| Farinha de Milho
Preparação:
Para fritar os carapaus basta temperá-los com um pouco de sal e passá-los por farinha de milho.
São amanhados na peixaria onde retiram a tripa central.
Como são pequeninos fritam-se inteiros, com cabeça.
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Fritar em óleo bem quente.
Colocam-se depois sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e deita-se por cima umas gotas de vinagre (opcional).
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10 Responses
  • Cozinha Caseira
    Outubro 9, 2015

    Nao estamos em sintonia a 100% mas quase, adoro mesmo a tua sugestão. Que maravilha.

  • Natacha Rodrigues
    Outubro 9, 2015

    Tão bom!! Lembro-me que em casa da minha avó isto era uma refeição habitual… aprendi a comer os carapaus com os meus avós, deixando apenas o rabo! Que aspecto! beijinhos

  • Marisa Valadas
    Outubro 9, 2015

    Um pratinho com sabor a Verão, tão bom

  • Carla
    Outubro 9, 2015

    Gosto tanto Luísa. hoje vai ser o meu almoço, mas com arroz de cenoura que era o que havia para aproveitar. bom fim de semana

  • Anónimo
    Outubro 9, 2015

    Eu gosto de rega-los com sumo de limão! Admiro-me que a Luisa não o faça pois é tão apreciadora de limão 🙂

    Mónica

  • M.
    Outubro 9, 2015

    Que delícia, adoro, e já não como carapaus há que tempos!!!

  • Carla Ramalho
    Outubro 9, 2015

    Cá em casa essa é uma refeição muito apreciada por todos, excepto por mim que não gosto de carapaus.

    Gulosoqb

  • Cozinha em sarilhos
    Outubro 9, 2015

    Que delicia!! Nas minhas férias de Verão também tirei a barriga de misérias, mas já tenho de novo saudades! Um prato bem português 🙂

  • Sem Espinhas
    Outubro 13, 2015

    Adoro! Os carapaus são mesmo uma perdição.

    Eu costumo fazer um arroz com caldo que adoro.

    Pode ver em http://semespinhasblog.blogspot.pt/2014/05/pataniscas-de-bacalhau-com-arroz-de_21.html

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