Cubos de Tamboril e Perca Salteados com Massa, Bróculos, Ovo e Molho de Nata

Segunda-feira, Janeiro 11, 2016
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Não é a primeira vez, e certamente não será a última, que me queixo aqui publicamente que tenho uma família muito esquisita em termos gastronómicos.
Sei que há pessoas muito piores, também existem aqueles que são “boa boca” e comem de tudo um pouco, e eu muito sinceramente não gosto de comparações entre pessoas, mas a realidade é que acontece várias vezes eu fazer dois tipos diferentes de comida cá para casa.
E não pensem que é por causa dos meus filhos, esses eu ainda vou levando, o meu marido é que é bastante selectivo no que come cá por casa.
O que mais me irrita é que em casa não come, mas depois se for em outro sítio come sem refilar!
Porque é que as pessoas em casa são esquisitas e fora de casa não???
Enfim, queixinhas à parte, que vocês não vem aqui para ler as minhas amarguras mas sim para ver receitas 🙂 vamos lá apresentar uma sugestão que, ainda nem sei bem porquê, agradou a todos.
O acompanhamento parece um pouco inusitado para peixe, mas como eu expliquei acima, para gente esquisita, comida esquisita 🙂
Os cubos de tamboril foram salteados em azeite e alho, juntei ainda uma posta de perca porque tinha apenas uma embalagem de tamboril e era pouco para nós os quatro.

Ingredientes:
| Cubos de Tamboril, da Pescanova [usei uma embalagem com 10 cubos pequenos]
| 1 Posta de Perca
| Azeite
| Alho
| Tomilho Limão
| Flor de Sal

| Massa
| 3 Ovos
| Azeite
| Alho
| Flor de Sal

| Bróculos cozidos [cozinhei ASSIM]

| Molho de Nata para Peixe
| Pimenta
| Noz Moscada

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, um dente de alho e umas pedras de flor de sal.
Dentro do cesto colocam-se os ovos.
Coloca-se o cesto dentro do copo, fecha-se e programa-se 15 min., vel. 4, temp. 100º.
No final do tempo junta-se a massa, rega-se com um fio de azeite e programa-se 8 min., vel. 4, temp. 100º.
Reserva-se dentro do copo tudo até o peixe estar preparado

Numa frigideira anti aderente coloca-se um fio de azeite e  um dente de alho descascado e picado.
Junta-se o peixe, tempera-se a gosto com flor de sal e com umas hastes de tomilho e salteia-se até ficar dourado a gosto.
No final retira-se da frigideira e mantém-se quente, eu coloco num prato e tapo.
Na frigideira onde se salteou o peixe junta-se o molho de nata, tempera-se a gosto com pimenta e noz moscada e deixa-se engrossar, eu coloco o lume alto e vou mexendo sempre.
Cozinham-se os bróculos, eu fiz no microondas ASSIM.
Escorre-se bem a massa, descasca-se os ovos e cortam-se em pedaços.
Num prato de servir coloca-se o peixe, a massa, os bróculos e os ovos cortados em pedaços.
Termina-se com o molho de nata, eu coloquei o molho apenas numa parte porque o meu filho não gosta e assim não misturei no peixe.

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