Cuscuz com Amêndoas, Sementes de Girassol e Molho Pesto

Sexta-feira, Março 18, 2016

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Sabem quando se anda com a mania de comer um determinado ingrediente e só apetece aquilo?

Pois bem, eu ando assim com o cuscuz!

Confesso que não preparava mais vezes pois eu sou a única a gostar cá em casa, o meu marido come mas não é assim uma refeição que goste muito, e os meus filhos não apreciam, por isso quando faço é quase apenas para mim.

Nestas últimas semanas tenho-o preparado com frequência, pois apetece-me mais do que um acompanhamento de arroz ou massa, ando com apetites de cuscuz!

Gosto principalmente da sua versatilidade, tanto é bom simples, como com a mistura de outros ingredientes.

A versão que hoje apresento é uma combinação de cuscuz com amêndoas, sementes de girassol, molho pesto e tomate mini.

Ficou tão bom e que de estar a escrever a receita já fiquei com fome!

 

Ingredientes:

| Cuscuz

| Azeite

| Sementes de Girassol Carlos Ribeiro

| Amêndoas sem pele Carlos Ribeiro

| Molho Pesto, usei da Barilla

| Tomate Mini

| Oregãos

 

Preparação:

Preparo sempre o cuscuz seguindo as instruções da embalagem, junta-se uma medida de cuscuz com duas medidas de água a ferver, um fio de azeite e umas pedras de flor de sal [não juntei pois o molho pesto é bem condimentado]. Mistura-se bem e deixa-se repousar 5 minutos tapado.

 

Numa frigideira coloquei as sementes de girassol e as amêndoas.

Deixei dourar ligeiramente só para ficarem bem crocantes.

Junta-se um pouco de molho pesto, quantidade a gosto, eu prefiro juntar uma quantidade pequena para não se tornar enjoativo pois acho o molho pesto bastante forte.

Envolve-se.

 

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Junta-se o cuscuz reservado, tomate mini e polvilha-se com orégãos.

Envolve-se e serve-se.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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8 Responses
  • O diário da Inês
    Março 18, 2016

    Que óptima sugestão! Quem sabe será com esta receita que irei cozinhar cuscuz pela primeira vez. 🙂

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  • Ana G. Neves
    Março 18, 2016

    Que prato aconchegante! Deve ter ficado delicioso ^_^
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • sao33
    Março 18, 2016

    Além de simples de preparar podemos juntar os que quisermos.
    Ficou bem ao meu gosto
    Bom fim de semana

  • Lia
    Março 18, 2016

    Por acaso é algo que cá em casa toda a gente adora, embora o meu marido, se puder, escolhe arroz, claro…
    Faço bastantes vezes, mas fiquei encantada com a adição do pesto.
    Um beijinho e bom fim de semana,
    Lia

  • carla ramalho
    Março 18, 2016

    Eu adoro couscous, tanto pela rapidez de confecção como pela sua versatilidade. Com pesto nunca fiz mas já guardei a ideia para experimentar num futuro próximo, é que agora lembraste-me que já não como há bastante tempo 😉
    Beijinhos e bom fim de semana …
    Guloso qb

  • Vanda
    Março 18, 2016

    Mais uma excelente sugestão!

  • Pimentinha
    Março 19, 2016

    O pesto deve combinar muito bem com o couscous! Gostei bastante da sugestão!
    Bom fim de semana

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