Cuscuz com Frutos Secos • “Viagens da Comida Saudável” [Daniela Ricardo]

Quarta-feira, Março 2, 2016

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Gosto bastante de experimentar novos sabores.

Tenho vários livros de culinária onde procuro inspiração. Confesso que não sou pessoa de seguir uma receita exactamente como é descrita, geralmente dou sempre o meu toque pessoal, mas a ideia principal está lá.

Recebi da editora Saída de Emergência um livro mesmo muito interessante de seu nome “Viagens da Comida Saudável”, das Edições Chá das Cinco.

A autora Daniela Ricardo é uma especialista em cozinha natural, com base na filosofia macrobiótica, que adora descobrir os melhores sabores das culturas mais distantes. Para preparar este livro, viajou pelos mercados e recantos de países tão fascinantes como Tailândia, Nepal, Marrocos, Vietname, Brasil, Camboja, Peru e Índia, mas também se aventurou pelo nosso Portugal.

Misturando notas e fotos pessoais das viagens com dicas e curiosidades, apresenta neste livro receitas com ingredientes fáceis de encontrar e instruções simples que conduzem a uma alimentação saudável e a uma vida mais feliz e vibrante.

 

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A primeira vez que folheei o livro deixei logo marcada uma receita para experimentar!

A sua simplicidade e o aspecto bem apetitoso seduziram-me de imediato.

Gosto muito de cuscuz pois é do mais simples de preparar e permite uma mistura muito diversificada de outros ingredientes.

Segui a sugestão da Daniela e preparei um delicioso Cuscuz com Frutos Secos 🙂

Deixo-vos a receita original na foto abaixo, eu simplifiquei ainda mais a receita e não usei nem cebola nem passas de uva, apenas porque o meu marido não aprecia.

 

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Ingredientes:

| Cuscuz, usei uma chávena

| Água a ferver, usei uma chávena

| Azeite

| Flor de Sal

 

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Frutos secos, usei amêndoas, nozes e castanhas do maranhão, produtos Carlos Ribeiro que já mostrei AQUI

| Salsa fresca

 

Preparação:

Preparar o cuscuz segundo as instruções da embalagem.

O que usei é da Milaneza, é indicado que se junte uma medida de água para uma medida de cuscuz, tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal, envolve-se bem, tapa-se e deixa-se descansar 5 minutos.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e o dente de alho.

Frita-se até alourar ligeiramente.

Adiciona-se os frutos secos e salteiam-se um minuto, mexendo sempre.

 

 

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Apaga-se o lume, adiciona-se o cuscuz reservado, envolve-se e polvilha-se com salsa fresca picada.

Adorei o resultado final, ficou mesmo excelente!

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

 

 

 

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12 Responses
  • Natacha
    Março 2, 2016

    Olá Luisa 🙂 Sabes eu faço muitas vezes cuscuz, invento, junto coisas que lhe conferem sabor e pronto, tenho sempre um acompanamento simples e rápido! Adorei os teus elementos crocantes!
    beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Março 2, 2016

      O bom do cuscuz é mesmo isso, dá para se variar sempre!
      Beijinhos 🙂

  • O diário da Inês
    Março 2, 2016

    Adorei esta versão pois também não sou fã de passas! 🙂

    O diário da Inês | Facebook | Instagram

  • Vânnia Costa
    Março 2, 2016

    Eu costumo fazer cuscuz para levar de almoço para o trabalho, faço exatamente como na receita, só que utilizo passas, noz e avelãs, e outras vezes, faço com macedónia de legumes, também fica muito bom.

    • Luísa Alexandra
      Março 2, 2016

      Com passas de uva é muito bom sim, aliás a receita original aconselhava, eu não juntei pois o meu marido não gosta.

  • sao33
    Março 2, 2016

    Hámuito que não faço cuscus, este com frutos secos agradou-me bastante

  • isabel
    Março 2, 2016

    Luiisa tu és simplesmente espetacular, nunca comi cuscuz nem tinha curiosidade em experimentar, mas da maneira que tu fazes tudo simples, tudo rápido, tudo com tão bom aspecto, nnão resisto qualquer dia destes faço bjs

  • Pimentinha
    Março 2, 2016

    Gosto imenso de cuscuz principalmente por ser tão prático e esta tua versão está bastante apelativa. Bjs

  • carla ramalho
    Março 5, 2016

    Adoro couscous, Já experimentei com amendoim e adorei. Assim com frutos secos devem ficar deliciosos 🙂
    Beijinhos, se quiseres vem visitar-me em
    Gulosoqb.blogspot.pt
    Facebook.com/gulosoqb

  • Mary
    Março 7, 2016

    Nunca fiz cuscuz,….e como tenho frutos secos em casa,…vou experimentar esta receita 🙂
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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