Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Grelos

Sexta-feira, Março 25, 2016
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A cozinha tradicional Portuguesa é muito rica.
Existem imensas receitas típicas de cada região do nosso País, cada uma delas com a sua característica especial.
Nas zonas interiores abusa-se dos vegetais, pois são ingredientes que se tem à disposição com facilidade visto que em quase todas as casas existe uma horta com produtos para consumo próprio.
Nas zonas litorais o acesso ao peixe permite que as receitas sejam mais vocacionadas para esse ingrediente.
Lembro-me de, quando era pequena, passar o peixeiro numa carrinha de venda de porta em porta. Uma a duas vezes por semana passava na nossa rua a vender peixe.
O bacalhau, por ser um ingrediente de fácil armazenamento visto ser salgado, era mais acessível e geralmente havia sempre lá por casa.
Agora o peixe fresco só tínhamos mesmo nos dias em que passava o peixeiro.
Hoje em dia as coisas são diferentes, com a abertura do mais diverso tipo de comércio temos à disposição facilmente quase tudo, haja dinheiro como diz a minha Avó!
Esta refeição que hoje vos trago é uma refeição que me acompanha desde pequena, faz-se em casa da minha Mãe com frequência e eu gosto mesmo muito!


Pataniscas de Bacalhau


Ingredientes:
| Bacalhau cozido
| Cebola 
| Alho 
| Salsa 
| 3 Ovos
| Sal 
| Pimenta 
| Mistura de Especiarias Sunkiss 
| Farinha 

Preparação: 
Para as pataniscas aproveitei duas postas de bacalhau cozido de outra refeição.
Prepara-se o polme: 
No copo da Bimby coloca-se a cebola, o alho e a salsa e tritura-se 15 seg., vel. 5-7-10. 
Baixa-se os resíduos das paredes do copo, adiciona-se os ovos e programa-se 15 seg., vel. 5. 
Junta-se então um pouco de farinha e tempera-se com sal, pimenta e mistura de especiarias. 
Mistura-se 10 seg., vel. 5. 
Comecei por colocar duas colheres de sopa de farinha, mas depois vi que necessitava de mais para ficar com uma boa consistência. 
No total foram 4 colheres de sopa de farinha, a quantidade irá depender também do tamanho dos ovos. 
A consistência deve ficar como uma papa bem cremosa mas ao mesmo tempo consistente. 
Junta-se o bacalhau cozido desfiado.
Envolve-se delicadamente e frita-se em óleo bem quente até dourar a gosto.

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Arroz de Grelos


Ingredientes:
| Arroz
| Grelos
| 1 Cebola 
| 3 Dentes de Alho 
| Louro
| Azeite
| Água 
| Caldo de Legumes
| 200 gr. de Arroz

Preparação:
Faça um refogado com a cebola, alhos, louro e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione os grelos e deixe saltear durante uns minutos, mexendo sempre.
Regue com a água a ferver e tempere com um caldo de legumes.
Quando levantar fervura introduza o arroz e deixe cozinhar até ficar a gosto.

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7 Responses
  • O diário da Inês
    Março 25, 2016

    Gosto muito de pataniscas de bacalhau, estão mesmo apetitosas. 🙂

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  • Domingos Pereira
    Março 25, 2016

    Muito delicioso Luísa! Gostaria de uma receita de folares de páscoa da região de Loureira e arredores. Obrigada!

  • Ana G. Neves
    Março 28, 2016

    Conheço alguém que ADORA pataniscas, eheheheh 😀 E estas estão bem apetecíveis 😉
    Beijinho e boa semana.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

  • Teresa
    Março 28, 2016

    Arroz de grelos é simplesmente um dos meus pratos favoritos … :p

  • carla ramalho
    Março 28, 2016

    Uma refeição mesmo ao meu gosto 🙂
    Beijinhos …
    Guloso qb

  • carla ramalho
    Março 28, 2016

    Uma receita bem como gosto 🙂
    Beijinhos …
    Guloso qb

  • natacha rodrigues
    Março 31, 2016

    Ora aqui está uma refeição que pode ser já para o meu almoço! Quando faço disto, comemos até não dar mais, ficamos sempre com sentimento de culpa ehehe. Tem muito bom aspecto o teu prato Luisa!
    beijinhos

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