Tarte [Quiche] de Bacalhau e Camarão

Segunda-feira, Março 28, 2016

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Sou fã deste tipo de tartes salgadas.

Quentes ou frias, são muito versáteis pois podemos sempre colocar os ingredientes que mais gostamos ou que temos disponíveis de momento.

A que hoje vos mostro tem como base bacalhau fresco e miolo de camarão, ambos produtos Pescanova.

Mas poderá usar-se qualquer tipo de peixe, ou até fazer apenas com legumes.

Usei para a base uma placa de massa folhada fresca que precisava gastar, mas se preferirem podem fazer a base que deixei NESTA RECEITA e que é excelente para as tartes salgadas, gosto bastante dela.

 

Ingredientes:

| 1 base de Massa Folhada Fresca

| Azeite

| 1/2 Alho Francês

| 1 Cenoura [a que usei era pequena]

| Bacalhau Fresco Desfiado, da Pescanova [usei uma embalagem, já vem pronto a usar]

| Miolo de Camarão, da Pescanova [usei uma embalagem de 350 gr. calibre 80/100]

| Piri-Piri em Aguardente, da Sabor Bio [usei apenas umas gotas]

| 2 folhas de Manjericão fresco

| 4 Ovos

| 500 ml. de Leite

| Pimenta Preta, da Margão

| Flor de Sal Marnoto

 

Preparação:

Deixei descongelar o bacalhau desfiado e o miolo de camarão à temperatura ambiente.

Forra-se uma forma de aro amovível com a placa de massa folhada e leva-se durante 10 minutos a forno pré aquecido a 200º.

Retira-se e reserva-se.

 

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Numa frigideira larga, usei a minha Chef Series da Tupperware, coloca-se um pouco de azeite, o alho francês cortado em rodelas e a cenoura também em rodelas finas.

Deixa-se cozinhar até amolecer.

Junta-se o bacalhau fresco desfiado e o miolo de camarão.

Tempera-se a gosto, usei umas gotas de piri-piri em aguardente e pimenta preta.

Cozinha-se até o bacalhau ficar no ponto e o miolo de camarão cozinhado.

No final juntei ainda duas folhas de manjericão fresco para dar sabor.

 

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Numa taça batem-se os ovos com o leite até ficar uma mistura bem homogénea.

Tempera-se com umas pedras de flor de sal [pouco pois o bacalhau já é temperado] e pimenta.

 

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Por cima da massa folhada coloca-se o preparado de bacalhau, deita-se por cima os ovos e leite batidos.

Leva-se a forno pré aquecido até dourar e ganhar consistência, geralmente em 20 minutos fica pronta.

 

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Desenforma-se e serve-se com uma salada.

 

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Acompanhei com uma salada de alface que temperei com azeite, flor de sal e o vinagre de sidra da Sabor Bio:

 

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Produtos Sabor Bio à venda em http://www.saborbio.com/loja/

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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