Amolecer Margarina no Microondas • Dicas para Biscoitos amassados na Batedeira

Quinta-feira, Abril 21, 2016

Resolvi escrever este post pois são várias as questões que recebo acerca deste assunto.

NUNCA se deve derreter a margarina por completo para as receitas de biscoitos feitos com o DISPÁRA BISCOITOS ou até mesmo com cortantes. Deve sim amolecer-se apenas.

Isto porque são massas que necessitam de uma certa consistência para ficarem moldadas e manterem o efeito do disco do DISPÁRA-BISCOITOS ou dos cortantes usados.

Se usarem a Bimby, ou um robot de cozinha semelhante, não será necessário este processo de amolecer a margarina. Isto porque a Bimby possui lâminas afiadas que vão cortar a margarina em pedaços, misturando-a sem problemas com os restantes ingredientes.

Utilizando uma batedeira o processo é diferente.

Aconselho a colocar a pá de amassar na batedeira, ao invés da pinha ou vara de arames. Como a massa fica consistente pode danificar esse tipo de utensílio, a pá de amassar é sempre mais forte e irá envolver os ingredientes na perfeição. Mas neste caso será preciso amolecer a margarina.

 

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Pessoalmente uso muito a vaqueiro em barra. Cada qual é livre de utilizar marcas ao seu gosto, evidentemente.

Mantenho sempre a margarina no frigorífico e uso-a assim refrigerada.

Corto-a em pedaços pequenos, peso-a e levo ao microondas a amolecer, atenção que é apenas amolecer, não derreter…

 

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Gosto de usar um recipiente próprio para microondas, os que tenho são da Tupperware e o que mais uso é o bule pequeno pois é o ideal para este tipo de processo.

No entanto, e como quis demonstrar neste posts que com facilidade de amolece a margarina no microondas, fi-lo num simples prato. Para simplificar e mostrar que não é necessário nenhum recipiente próprio. Eu gosto mais de usar outro tipo de recipientes, sou sincera, mas evidentemente que é uma opinião minha, não invalida outras hipóteses, como aqui fica demonstrado 🙂

 

Ja falei várias vezes aqui no blog do meu microondas. É da Panasonic e tem dupla função: forno e microondas.

Modelo: Panasonic NN-DF383BEPG

Por fora é um microondas normal, por dentro é que é um pouco diferente, como podem comprovar nas fotos.

Não tem prato rotativo, coloca-se directamente na base o recipiente com os ingredientes.

Para amolecer margarina utilizo os 400 w, uma potência baixa.

Programo 20 segundos, abro e vejo como está a margarina.

Volto a programar mais 20 segundos e assim sucessivamente até ficar mais ou menos como na foto abaixo:

 

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Convém programar sempre pouco tempo de cada vez e ir observando como está.

Cada microondas funciona de maneira diferente e, evidentemente, o que resulta comigo poderá não ser exactamente o que resulta com vocês. Programando assim pouco tempo de cada vez temos a certeza que a margarina irá amolecer sem derreter completamente. No meu caso 20 segundos + 20 segundos são o suficiente, mas volto a repetir que poderá ser diferente noutro microondas…

Utilizo depois a margarina assim amolecida.

Deste modo está mole o suficiente para ser misturada com facilidade numa batedeira com a pá de amassar, mas mantém ainda alguma consistência, essencial para a massa dos biscoitos.

Espero ter sido clara nestas minhas dicas 🙂

Alguma dúvida que tenham ficado ou outro tipo de dicas que queiram ver aqui abordadas por favor deixem-me nos comentários.

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

Microondas: Panasonic NN-DF383BEPG

 

 

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3 Responses
  • Carla
    Abril 21, 2016

    Sempre com dicas fantásticas. Já tenho saudades dos teus vídeos 🙂
    Beijinhos

  • Mary
    Abril 21, 2016

    Que excelentes dicas,…obrigada pela partilha,…
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

  • Maria Amália Soares
    Abril 21, 2016

    Sempre boas dicas para aprendermos a realizar melhor as nossas tarefas na cozinha. Obrigada. Bjs.

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