Supremas de Bacalhau Fresco em Cama Crocante com Puré de Grão e Batatinhas com Pimentão Doce e Oregãos

Quarta-feira, Abril 6, 2016

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Existem dias em que é preciso uma comida de conforto.

Quando tudo parece correr mal, quando as desgraças teimam em bater à porta…

Quando chega a hora de cozinhar parece que me consigo abstrair dos problemas do dia a dia, eles continuam a existir, na minha cabeça é que, por alguns instantes, deixam de atormentar.

Foi o que senti ao cozinhar esta refeição, porque nem sempre se cozinha com alegria, existem dias de tristeza em que também se consegue cozinhar algo que nos conforte já que nem sempre a Vida é como se quer.

 

Ingredientes:

| Batatinhas para Assar

| Azeite

| Vinagre de Sidra Sabor Bio

| Pimentão Doce

| Oregãos

| 1 Folha de Louro

| Flor de Sal Marnoto

 

| 1 embalagem de Supremas de Bacalhau Fresco, da Pescanova [costuma trazer duas ou três supremas]

| Azeite

| 3 dentes de Alho

| Oregãos

 

| 1 lata pequena de Grão Cozido

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Farinha [se necessário]

 

| Pão caseiro, usei duas fatias grandes

 

Preparação:

Comecei por colocar as batatinhas a assar.

Num pirex de forno colocam-se as batatinhas descascadas e bem lavadas, as que usei eram pequenas.

Temperam-se com azeite. vinagre de sidra, um pouco de pimentão doce em pó e de orégãos, uma folha de louro e flor de sal.

 

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Levam-se a forno pré aquecido a 200º até dourarem a gosto.

Cozem-se as supremas de bacalhau. Cozinhei apenas em água a ferver, sem nenhum tempero, durante 5 minutos.

Retiram-se, escorrem-se, limpam-se de pelas [não tem espinhas], e reservam-se.

 

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Leva-se ao lume um tachinho com azeite, sejam generosos na quantidade porque bacalhau é bom servido com bastante azeite [e do bom!], três dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e um pouco de oregãos.

Deixa-se ferver e apaga-se o lume.

 

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Torra-se o pão até ficar bem crocante, eu optei por levar ao forno enquanto cozinhava as batatinhas e assim ficou bem douradinho.

Coloca-se num pirex de forno, por cima junta-se o bacalhau e rega-se tudo generosamente com o azeite fervido com o alho.

 

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Nas laterais junta-se ainda o puré de grão.

 

Preparação do puré de grão:

No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite.
Programa-se 7 min., tem. 100º, vel. 1.
No final do tempo adiciona-se o grão cozido escorrido.
Tritura-se na vel. 3-5-7 até ficar com a consistência a gosto.
Se gostarem do puré mais consistente escorre-se bem o grão, se preferirem mais cremoso juntem um pouco da água em que vem conservado na lata.

Se necessário junta-se ainda um pouco de farinha, para ficar mais consistente, e programa-se 5 min., vel. 2, temp. 100º para cozinhar a farinha.

 

Leva-se ao forno durante 5 minutos e serve-se com as batatinhas.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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