Arroz Basmati Brajma • Cigala [Bimby • Thermomix]

Quinta-feira, Maio 12, 2016

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Muitas são as dúvidas que chegam até mim relativamente a cozinhar arroz na Bimby.

Nada mais fácil, queridos amigos 🙂

Bem se tomando o jeito não se quer outra coisa, garanto-vos!

O segredo para o arroz ficar ao jeito que gostamos é fazer na Bimby o que se faz tradiiconalmente no tacho.

Nem toda a gente gosta de cozinhar arroz da mesma maneira. Existe quem o cozinhe da maneira mais simples, apenas em água em sal, outros há, como eu, que não dispensa o refogado. Para mim o refogado dá um sabor muito bom e que eu gosto bastante, por isso mesmo faço-o.

O tipo de arroz que se utiliza é o maior segredo para que fique a gosto: se pretenderem que fique bem solto e seco a escolha deverá ir para um arroz de grão longo, como o agulha, basmati, vaporizado… se pretenderem um arroz mais cremoso devem optar pelo risotto, se quiserem um arroz com molho, mais caldoso, o carolino é o mais indicado.

Pessoalmente gosto muito do arroz basmati para servir simples pois é um arroz bem aromático e que só por si já se torna o centro da refeição.

Mostro no post abaixo como o cozinho na Bimby.

 

Ingredientes:

| Arroz Basmati Brajma da Cigala

| Azeite

| 1 dente de Alho

| Flor de Sal

| Água

 

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.

Pode usar-se inteiro ou triturar-se.

Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 3.

 

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No cesto da Bimby coloca-se o arroz, temperando com umas pedras de flor de sal.

Eu tenho umas colheres medidoras da Tupperware que utilizo como medida para o arroz, uma colher cheia para cada pessoa.

 

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Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby e adiciona-se 800 gr. de água.

Atenção que tem que se adicionar sempre esta quantidade ou um pouco mais [não muito mais para não sair].

Entre 800 gr. a 900 gr. é a quantidade ideal.

Só desta maneira a água irá subir o suficiente para cozinhar o arroz mas sem sair do copo.

 

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Programa-se 12 minutos, temp. 100º, vel. 4.

A meio da cozedura pode mexer-se o arroz para cozinhar mais uniformemente.

 

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Como podem ver nas fotos abaixo o arroz fica cozinhado na perfeição, e garanto que uma delícia!

 

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Servi com bifinhos de vitela na frigideira, ovo estrelado e molho de manga e caril da Paladin.

Este tipo de arroz segura-se muito bem quando enformado.

Dá um efeito muito giro, eu utilizo a torre de moldar da Tupperware para o fazer.

Por cima coloquei sementes de mostarda.

 

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Como podem verificar é um arroz que se segura mesmo muito bem, apesar de ficar bem solto.

E é super aromático e saboroso.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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20 Responses
  • Marmita
    Maio 12, 2016

    Eu também adoro o arroz da bimby mas por acaso nunca refogo antes de colocar o copo! Sempre aprender☺️ Beijo grande

  • lia
    Maio 12, 2016

    Eu adoro arroz Luisa e não tenho Bimby, mas a minha mãe ensinou-me a fazer o arroz perfeito no tacho e fica sempre soltinho e delicioso.
    Um beijinho,
    Lia

  • Aida Lopes
    Maio 12, 2016

    Bom dia,
    Eu faço o arroz sempre no tacho mas com refogado, sempre.
    Gosto muito do basmati.
    Aida

  • Joana Claro
    Maio 12, 2016

    Estava curiosa para saber o que seriam aquelas bolinhas em cima do arroz mas já vi que são sementes de mostarda! Nunca provei mas dá ali um toque super giro!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

  • Sara S Ramos R
    Maio 12, 2016

    Luísa desde que tenho o robot que só faço o arroz lá. Fica uma maravilha. Assim como tu também refogo o alho e meto louro.
    O arroz basmati fica uma delícia por cá também gostamos. Beijinhos.
    Sarinha
    No Conforto da Minha Cozinha

  • Carmo
    Maio 12, 2016

    De facto, o arroz feito na bimby fica mesmo bom, mas também fica igualmente bom, feito na microarroz (da tupperware) no microondas.
    Assim rentabiliza-se o tempo, cozinhando na bimby e fazendo o acompanhamento ao mesmo tempo.

    bjs

    Carmo

  • Magda Mendes
    Maio 12, 2016

    Olá.
    A água coloca-se no cesto. Não é dentro do copo e depois o cesto por cima?

    • Luísa Alexandra
      Maio 13, 2016

      Magda, o cesto tem buracos… Deitas a água lá para dentro e ela vai automaticamente para o copo…

  • Elsa
    Maio 12, 2016

    mas o arroz não toca no refogado..

    • Luísa Alexandra
      Maio 13, 2016

      Quando colocas a água no copo o azeite e o alho vão dar-lhe sabor. O arroz tem que levar água para cozer 😉

  • Madalena T.
    Maio 12, 2016

    Desde que tenho a bimby que faço sempre lá o arroz! Faço de muitas maneiras ,mas nunca tinha feito refogado! Outra bela sugestão para o jantar de hoje 😋 que por acaso já ia ser com arroz!!!! Obrigada pela dicas Luísa Alexandra!!! 😚

  • Prato Caseiro
    Maio 12, 2016

    Também gosto muito, seja refogado ou não, resultam sempre bem.

  • isabel
    Maio 13, 2016

    Um refogado com um pouco de cebola, tambem fica muito saboroso.

  • carla ramalho
    Maio 15, 2016

    Não sou a maior fã de robots de cozinha mas confesso que adoro o arroz cozinhado lá. Sempre que é para fazer arroz simples, a solução passa pelo robot 🙂 O basmati ainda não testei lá, uma vez coloquei o arroz no cesto e pareceu-me que saía pelos buracos do cesto. Agora que dizes fazer na bimby, vou testar novamente para ver 😉
    Beijinhos …
    Guloso qb

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