Arroz de Cabidela

Quinta-feira, Maio 19, 2016

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Adoro arroz de cabidela!
Sei que para muita gente é uma refeição proibida, por levar o sangue do frango, mas eu sempre fui habituada a comer desde pequena, e é um regalo cada vez que a minha Mãe o faz!



Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Caldo de Frango
| Arroz Carolino
| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango

Preparação: 
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.
Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.
Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.
Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.
Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.
Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.
O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.
No final adicionar salsa picada.


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8 Responses
  • Chic' Ana
    Maio 19, 2016

    Sinceramente já provei, mas nunca o fiz! Vou experimentar =)
    Beijinhs

  • Ana
    Maio 19, 2016

    não leva vinagre? vou experimentar!

    • Luísa Alexandra
      Maio 19, 2016

      Ana, se gostas podes colocar no final. A minha Mãe nem sempre coloca.

  • O diário da Inês
    Maio 19, 2016

    Adoro arroz de cabidela, mas é engraçado que só consigo comer o feito pela minha mãe, não sou por exemplo capaz de comer arroz de cabidela num restaurante! Beijinhos

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  • Ana Luz
    Maio 19, 2016

    Olá Luisa,
    permita que a trate assim, descobri o seu blog recentemente e por acaso, desde então que o visito diariamente e já sou sua fã, por todas as razões e mais algumas.
    Gosto dos pratos que confeciona, da apresentação, da forma simples como explica e de todas as outras áreas, dicas, conselhos e não maço mais.
    Falando do arroz de cabidela, também adoro e o seu está com um aspeto maravilhoso.
    Continue sempre assim, beijinhos

  • Liliana Almeida
    Maio 21, 2016

    Uma das minhas comidas preferidas,e feito pela mamã…uummm que maravilha adoro!!

  • Mary
    Maio 22, 2016

    Acho que o arroz de cabidela é daqueles pratos que com a idade se começa a apreciar, qdo era miúda só comia pq era obrigada, depois passei a tolerar e agora adoro!
    E claro, feito pela nossa mãe então sabe muito melhor.
    Essa tem muito bom aspecto! Tenho de fazer em breve 😉

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