Queixadas ou Bochechas de Porco no Forno com Batata Doce e Arroz de Forno

Sexta-feira, Maio 6, 2016

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Não sou fundamentalista relativamente a carne de porco.

Contudo não é o meu tipo de carne preferido, é certo, mas de vez em quando confesso que me sabe muito bem!

A sugestão que hoje trago são umas bochechas, ou queixadas, de porco preparadas no forno.

É daquelas refeições bem tradicionals que sabem muito bem nos dias de chuva, nos dias mais frios, tão bom!

Acompanhei com batata doce e com arroz de forno, que podem ver mais em pormenor AQUI como preparo.

 

 

Ingredientes:

| Queixadas de Porco, usei 5

| 3 dentes de Alho

| 1 Cebola pequena

| Massa de Pimentão

| Pimentão Doce em pó

| Oregãos

| Azeite

| Vinho Branco

| Flor de Sal [se necessário]

 

| Batata Doce [usei também umas batatinhas para assar normais]

| 1 dente de Alho

| Pimentão Doce em pó

| Oregãos

| Flor de Sal

| Azeite

 

| Arroz

| Flor de Sal

 

Preparação:

Num pirex de forno coloca-se as queixadas de porco.

Temperam-se com uma pasta feita com massa de pimentão, oregãos, pimentão doce em pó, alho picado, cebola picada e vinho branco [um pouco apenas para ligar os ingredientes].

Rega-se com azeite e leva-se a forno pré aquecido a 200º, resistência de cima e de baixo com ventilação.

 

Noutro pirex coloca-se a batata doce descascada e cortada em rodelas, coloquei também algumas batatinhas pequenas para assar.

Temperam-se com um dente de alho picado, oregãos, flor de sal, um pouco de pimentão doce e azeite.

Leva-se ao forno.

 

A meio da cozedura da carne vira-se a mesma para cozinhar de ambos os lados.

Aproveita-se e retira-se duas conchas de molho, que se colocam num pirex de forno.

Junta-se arroz, coloquei à volta de 150 gr., adiciona-se água necessária para cozinhar o arroz [tudo misturado com o molho retirado da carne] e, se necessário, tempera-se com umas pedras de flor de sal. Ter em atenção que a massa de pimentão usada na carne geralmente é bastante salgada.

Leva-se o arroz ao forno, cozinha em mais ou menos 15 a 20 minutos.

 

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É uma refeição que gostamos imenso cá por casa.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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3 Responses
  • O diário da Inês
    Maio 6, 2016

    Que refeição mais reconfortante adoro! 🙂 E a carne de bochecha é sempre tão saborosa e tenra. Beijinhos

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  • carla ramalho
    Maio 11, 2016

    Adoro esta refeição, é pena que cá em casa só eu aprecio as bochechas de porco por isso raramente como.
    Quando olhei para a tua mesa até me “assustei”, parecia que estava na minha cozinha. Tirando os talheres, tudo o mais é igual cá em casa, desde a toalha à base dos tachos, travessas e até os pratos, pelo que me parece 😉 Temos gostos parecidos, ou melhor bom gosto 😀
    Beijinhos …
    Guloso qb

    • Luísa Alexandra
      Maio 12, 2016

      Temos mesmo gostos parecidos 🙂
      A toalha comprei no Continente, gosto imenso das toalhas de mesa de lá e é dos poucos locais onde consigo encontrar na medida da minha mesa [que por ser ligada à ilha numa das extremidades torna-se mais pequena e tem que ser toalhas pequenas, que não pendurem muito]. Creio que o pirex de forno também o comprei no Continente, naquelas promoções que costumam ter de artigos de forno que custam 1 euro ou dois, eu acho que é desses recipientes, tenho vários. O cesto do pão é da Tupperware. Os copos creio que também os comprei no Continente ou no Ikea, não estou bem certa e os pratos são do Ikea. Gosto assim de louça simples, sem desenhos, pois fica bonita durante mais tempo. Já tive com motivos desenhados e, com a lavagem, acabam por ficar feios.

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