Arroz Vaporizado Perfumado com Cardamomo e Frutos Secos

Terça-feira, Junho 28, 2016

P1040484

 

P1040485

 

Sabem aquele arroz soltinho que tanto se come bem acabado de fazer como reaquecido?

Pois bem, o arroz vaporizado é isso mesmo, bem solto, bem saboroso e que permite adicionar outros ingredientes que se queiram que enriqueçam o arroz, mas com os grãos bem separados.

Retirei esta informação do site da Cigala e aqui a transcrevo pois descreve na perfeição o arroz vaporizado:

 

————————————————————————

 

Arroz firme e dourado, rico em fibra

O arroz vaporizado é um arroz de grão longo, submetido a um tratamento hidrotérmico seguido de secagem. Este processo permite gelatinizar o amido fixando ao grão os sais minerais e as vitaminas existentes na camada externa obtendo-se um arroz firme e dourado com todas as suas qualidades nutricionais.

O arroz Cigala Vaporizado não se passa, sendo fácil e cómodo na sua cozinha. Não necessita de especial atenção durante a preparação ficando sempre no ponto, mesmo que ultrapasse o tempo de cozedura. Poderá ainda reservar no frigorífico durante vários dias, mantendo-se tão solto e nutritivo como se acabado de cozinhar.

————————————————————————

 

 

Gosto muito de usar esta variedade de arroz com frutos secos. Fica uma sugestão que tanto se come bem quente como fria.

Além dos frutos secos para esta minha sugestão de hoje juntei ainda umas vagens de cardamomo que deram um toque fresco fantástico! 🙂

Na receita que mostro o acompanhamento foram umas bochechas de porco que preparei na panela de pressão.

 

Ingredientes:

Arroz Vaporizado CIGALA

| Azeite

| 1 dente de Alho

| Flor de Sal

| 3 vagens de Cardamomo

| Frutos secos a gosto

| Hortelã fresca

 

Preparação:

Gosto sempre de cozinhar o arroz fazendo um refogado prévio.

Num tacho coloca-se um fio de azeite e um dente de alho, quando começar a estalar junta-se uma medida de arroz vaporizado e frita-se ligeiramente.

Adiciona-se então duas medidas de água, umas pedras de flor de sal e deixa-se cozinhar até ficar tenro.

Saliento o facto de o arroz vaporizado demorar um pouco mais a cozinhar. neste caso específico cozinhou mais ou menos 15 minutos no tacho.

 

P1040478

 

P1040482

 

Abrem-se as vagens de cardamomo.

O cardamomo tem um sabor fresco, a mim lembra limão e hortelã, sei que a analogia é estranha, mas sabem o sabor da pasta de dentes?

Pois bem, sempre que cheiro cardamomo é o que me vem ao pensamento!

Se não conhecem o sabor do cardamomo o meu conselho é que usem uma quantidade pequena, uma a duas vagens para provar o seu sabor. Eu abri três vagens, retirei as sementes e coloquei-as numa frigideira anti aderente para que, com o calor, libertassem o seu aroma.

Juntei depois frutos secos, escolhi só cajus, amendoins e amêndoas.

 

P1040480

 

P1040481

 

Deixei fritar até que dourassem ligeiramente e depois adicionei o arroz vaporizado já cozido.

Eu cozinhei o arroz propositadamente para esta receita, mas pode perfeitamente aproveitar-se o arroz vaporizado já cozinhado anteriormente, como eu referi no início do post este tipo de arroz é bem solto mesmo passado uns dias armazenado no frigorífico, é excelente para aproveitar.

Servi decorado com folhas de hortelã fresco.

 

P1040486

 

 

P1040493´

 

Podem encontrar várias sugestões diferentes no site da Cigala, AQUI.

Tem receitas para todas as qualidades de arroz, vale a pena dar uma vista de olhos!

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

Print Friendly, PDF & Email
2
9 Responses

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *