Cogumelos Shitake Salteados com Esparguete e Brócolos

Quinta-feira, Junho 30, 2016

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Existem misturas que por aqui fazem sempre sucesso.

Massa e cogumelos são ingredientes completamente ao nosso gosto, e são imensas as receitas que se podem fazer com eles.

Numa ida ao supermercado encontrei uns cogumelos bem generosos à venda. Os cogumelos brancos maiores usei para rechear e cozinhar no forno, deixarei a receita num outro post. Os cogumelos shitake optei por saltear e misturar com esparguete e bróculos, ficou uma delícia!

 

Ingredientes:

|  Cogumelos, usei Shitake

| 1 dente de Alho

| Azeite

| 1/2 Linguiça

| Oregãos

| Flor de Sal

| Esparguete cozido [ver AQUI como o cozinho na Bimby]

| Bróculos cozidos [ver AQUI como os cozinho no microondas]

 

Preparação:

Poderá utilizar-se o tipo de cogumelos que mais se goste, inteiros ou laminados.

Eu usei os cogumelos shitake, como eram grandes cortei apenas ao meio.

 

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Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.

Junta-se os cogumelos e a linguiça cortada em pedaços pequenos.

Frita-se até dourarem a gosto e ficarem tenros e apurados.

Temperam-se com oregãos e flor de sal.

Junta-se o esparguete cozinhado e os bróculos cozidos, já com o lume apagado, envolve-se delicadamente, tapa-se e deixa-se repousar um minuto.

Serve-se.

 

É uma excelente sugestão para se aproveitar sobras de massa cozinhada ou de verduras, em vez de bróculos pode usar-se espinafres ou tomate ou outros ingredientes a gosto.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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