Arroz de Camarão com Camarão Tigre e Chocos Grelhados

Quinta-feira, Agosto 25, 2016

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Somos uma família apreciadora de marisco.

É um ingrediente que utilizo com frequência cá por casa pois todos gostamos, à excepção da Alexandra Luísa que não é grande apreciadora, depende da maneira que o confeccione. Se for camarão grelhado ela não gosta, o simples cozido até come.

Costumo comprar o camarão tigre em caixas, tenho sempre no congelador e sempre que nos apetece um petisco com camarão está ali disponível.

Hoje vou mostrar-vos uma maneira bem simpática de o preparar 🙂 o meu marido gosta muito de camarão tigre grelhado e sabe grelhá-lo na perfeição, está mesmo um profissional nesta arte 🙂

 

Ingredientes:

Arroz Agulha CIGALA

| Azeite

| 1/2 Cebola

| 1 dente de Alho

| 1 Caldo de Marisco ou de Peixe

| Vinho Branco

| Flor de Sal, se necessário

| Margarina, usei com sabor a manteiga

 

| Camarão Tigre, usei 5, 4 para grelhar e 1 para juntar ao arroz

| Chocos Limpos, da Pescanova

 

Molho para o Camarão e os Chocos:

| Margarina, usei com sabor a manteiga

| 2 dentes de Alho

| 1 Folha de Louro

| 1 Limão [raspa e sumo]

 

Preparação:

O camarão tigre e os chocos foram grelhados simples, apenas temperados com flor de sal.

Só no final levaram o molho de manteiga por cima.

 

Prepara-se o arroz.

Retira-se a cabeça e a casca do camarão tigre, usei apenas um grande.

Reserva-se o corpo para posteriormente se juntar ao arroz.

Coloca-se a cabeça e as cascas do camarão num tacho, junta-se água [o dobro da quantidade do arroz], adiciona-se um caldo de peixe ou de marisco e deixa-se ferver até obter um caldo.

 

 

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Noutro tacho coloca-se meia cebola picada e um dente de alho picado.

Junta-se um fio de azeite e deixa-se alourar.

Adiciona-se o arroz, frita-se um minuto e junta-se um pouco de vinho branco.

 

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Coa-se o caldo, rejeitando as cascas do camarão, e adiciona-se o caldo ao arroz, deixando cozinhar até este ficar tenro.

Quando estiver praticamente cozinhado adiciona-se o corpo do camarão cortado em pedaços e deixa-se terminar de cozinhar.

Rectificam-se os temperos, se necessário. Geralmente o arroz cozinhado com o caldo de peixe ou de marisco não necessita de ser temperado com sal, mas é uma questão de gosto, convém sempre provar para ver se está temperado como gostam.

 

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Prepara-se o molho para o camarão tigre e os chocos.

Num tacho leva-se ao lume a margarina com a folha de louro, raspa de um limão, sumo de um limão e dois dentes de alho picados.

Deixa-se ferver.

Deita-se por cima dos camarões e dos chocos grelhados.

Servi com uma salada de alface e tomate temperada com molho de iogurte.

 

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Podem encontrar várias sugestões diferentes no site da Cigala, AQUI.

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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