Bolo com Queijo Quark e Sementes de Papoila com Cobertura de Queijo Quark e Limão

Sexta-feira, Agosto 5, 2016

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Ponham os olhos nesta maravilha de fatia e digam lá se não é de dar fome?

Costumo ter queijo quark cá por casa, principalmente no Verão. Gosto de o comer assim simples, com tostas, com fruta, com granola… bem fresquinho é uma delícia.

E depois tem a possibilidade de se temperar a gosto, ou com algo doce, como mel, agave, açúcar, doce de fruta… ou com algo salgado, como pimenta, noz moscada, ervas aromáticas. Misturado com ovo mexido fica excelente, assim como a acompanhar panquecas com mel! Uma variedade de sabores incrível que lhe dá possibilidades diversas de misturas.

Mas ainda não tinha experimentado fazer uma cobertura doce para um bolo com este ingrediente, e são várias as sugestões que aparecem na net.

Para um bolo de fim de semana que fiz cá por casa optei por usar o queijo quark não só na cobertura como também na massa, em alternativa ao iogurte. Ou seja é um típico bolo de iogurte mas em vez do iogurte usei o queijo quark. E olhem que ficou incrível, adorei!

O queijo quark nem sempre é fácil de encontrar à venda, por exemplo cá por Fátima não o encontrei ainda. Costumo comprar no Continente em Leiria ou no Lidl.

Saliento o facto de ter feito uma quantidade pequena de cobertura, usei apenas metade da embalagem [125 gr.]. Se quiserem cobrir o bolo todo terão que aumentar a quantidade.

 

Ingredientes:

| 5 Ovos

| 150 gr. de Açúcar

| 125 gr. de Queijo Quark

| 80 gr. de Óleo de Girassol

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Sementes de Papoila, usei 2 colheres de sopa

| Raspa e sumo de Limão

 

Cobertura:

| 125 gr. de Queijo Quark

| Açúcar em Pó, usei 3 colheres de sopa

| Raspa de Limão

 

 

Preparação:

No copo da Bimby encaixa-se a borboleta nas lâminas.

Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 5 min., vel. 4 [sem temperatura].

Retira-se a borboleta.

Adiciona-se o óleo e o queijo quark e mistura-se 15 seg., vel. 3.

 

 

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Depois a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.

No final junta-se as sementes de papoila, a raspa e um pouco de sumo de limão, coloquei duas colheres de sopa de sumo de limão mas é a gosto, eu gosto bastante do sabor a limão.

Envolve-se com a espátula.

 

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Transfere-se a massa para uma forma untada e polvilhada.

Leva-se a forno pré aquecido a 190º durante uns 20 a 30 minutos, ou o tempo necessário para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.

Retira-se do forno e desenforma-se.

Deixa-se arrefecer.

 

Prepara-se a cobertura.

Eu fiz o açúcar em pó na Bimby, basta pulverizar a quantidade que se deseja.

Podem ver um post com esta receita AQUI.

 

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Faço sempre uma quantidade maior e depois guardo o excesso para outras utilizações.

Num recipiente coloca-se o queijo quark, o açúcar em pó e raspa de limão.

Mistura-se bem e coloca-se por cima do bolo.

No final, e se gostarem, coloquem mais raspa de limão.

 

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Fica um bolo mesmo muito bom, adorei a cobertura pois não se torna demasiadamente doce ou enjoativa.

É um excelente creme para servir também de recheio.

Usei raspa de limão, mas é dispensável ou substituível.

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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18 Responses
  • O diário da Inês
    Agosto 5, 2016

    Fica um bolo muito fofo e as sementes de papoila tornam o bolo ainda melhor! 🙂

    O diário da Inês | Facebook | Instagram

  • conceicao
    Agosto 5, 2016

    Eu adoro bolos com quark. Ficou lindo.
    Bjs

  • Ana Casinha
    Agosto 5, 2016

    O interior desse bolo está mesmo lindo! 🙂

  • Bárbara Clara Brito
    Agosto 5, 2016

    Olá, Luísa

    Esse bolo ficou demais.
    Para já não faço nenhum bolo. Os curiosos estão de férias e depois corria o risco de não resistir mas em Setembro já posso fazer para eles.
    Adorei a cobertura.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/batido-de-iogurte-com-alperce-e-mirtilo.html

  • sadhia
    Agosto 5, 2016

    minha amiga querida que delicia este bolo e esta cobertura bjus

  • Mary
    Agosto 5, 2016

    Bem Luísa, essa fatia diz tudo,…deve ser um bolo bem fofo,…vou levar a receita comigo OK?
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

  • carla ramalho
    Agosto 9, 2016

    Adorei o bolo, parece delicioso 🙂
    Beijinhos …
    Guloso qb

  • Luzia Teixeira Ranhola
    Agosto 10, 2016

    Olá Luísa.
    Bem, que delícia de fatia, este bolo deve ser daqueles que temos que colocar o “pé” no travão, quer dizer a mão… 🙂
    Gostava muito de o fazer mas como não tenho Bimby, preciso saber se com o método tradicional basta seguir a mesma ordem e bater em velocidade média.
    Obrigada.
    Beijinhos
    Luzia

    • Luísa Alexandra
      Agosto 10, 2016

      Obrigada Luzia 🙂 Fazendo de modo tradicional, com uma batedeira, basta bater bem os ovos com o açúcar em velocidade alta até ficar uma mistura bem fofa e espumosa, depois adicionar os restantes ingredientes e envolver.

  • Monica Gregório
    Outubro 16, 2016

    Olá Luísa
    Fiz pela primeira vez e adorei 😊
    O creme do queijo quark ficou diferente…. Mais granulado. A marca é San tonelli será por isso?

  • ChrisCake's&Cia
    Novembro 13, 2016

    Achei interessante a receita. Vou experimentar! Esse queijo pode ser substituído por queijo creme ou mascarpone? Não sei se encontro aqui (Arouca). Obrigada e parabéns!

    • Luísa Alexandra
      Novembro 13, 2016

      Creio que podes substituir sim, só experimentando!

      • Chris
        Novembro 14, 2016

        Obrigada, vou experimentar e depois dou noticias!!!! Suas receitas são muito interessantes!!! beijinhos, parabéns e obrigada pela ajuda!

  • Chris
    Janeiro 25, 2017

    Conforme combinado, fiz a receita e ficou ma ra vi lho soooooo! Fiz com Macarponde também, ficou muito bom mesmo. O queijo Quark encontra-se com facilidade no Supermercado LIDL. A massa fica úmida e macia, agradável, todos que provaram amaram e não acreditavam que era com queijo!!!! Excelente! O Creme em cima coloquei raspas de limão e sementes de Papoila, deu uma graça diferente!!!! Depois vou lhe enviar a foto! Obrigada querida, beijinhos da Chris.

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