Cubos de Vitela em Molho de Tomate e Vinho Tinto com Puré de Batata

Terça-feira, Agosto 2, 2016

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Existem refeições capazes de nos fazer recuar no tempo.

Que nos trazem lembranças de infância, aquelas receitas que a Mãe nos fazia quando éramos pequenos!

Esta é uma dessas refeições 🙂 traz-me imensas recordações 🙂

Gosto mesmo muito da carne preparada assim, fica bem tenra, bem apurada, irresistível!

 

Ingredientes:

| Carne de Vitela para estufar

| Azeite

| Cebola

| Alho

| Tomate em pedaços, usei uma versão da GULOSO com manjericão e orégãos

| Massa de Pimentão

| Louro

| Orégãos

| Flor de Sal

| Vinho Tinto

 

| Puré de Batata [ver receita AQUI]

 

Preparação:

Na panela de pressão coloca-se o azeite e junta-se a cebola às rodelas e o alho laminado.

Deixa-se fritar até estalar e adiciona-se o tomate.

Junta-se a carne de vitela cortada em cubos e frita-se uns minutos, mexendo para ficar uniforme.

Tempera-se com massa de pimentão, louro, orégãos e flor de sal.

Rega-se generosamente com vinho tinto, mistura-se delicadamente, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne estar bem tenra.

Convém que se deixe apurar bem o molho.

 

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Os tempos de cozedura depende sempre da qualidade e da quantidade da carne, eu cozinho-a até ficar a desfazer-se, assim bem apurada.

Servi com puré de batata e salada de tomate.

Os tomates mais pequeninos que aparecem na foto foram apanhados dos tomateiros que tenho cá em casa! São super pequenos mas deliciosos!

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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