Puré de Brócolos

Domingo, Agosto 21, 2016

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Gosto muito de puré.

Quando se fala em puré a primeira ideia é o puré de batata, mas existem imensas variedades de puré com outros ingredientes.

Brócolos por exemplo.

Puré de brócolos é delicioso, fácil de fazer e muito prático pois pode fazer-se uma quantidade maior e depois congelar-se.

 

Ingredientes:

| Brócolos, usei o cesto da Bimby cheio

| Flor de Sal

| Bicarbonato de Sódio

| Pimenta

| Noz Moscada

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Farinha, coloquei uma colher de sopa mal cheia

| Leite q.b.

 

Preparação:

Lavam-se bem os brócolos, cortam-se em pedaços e colocam-se no cesto da Bimby.

Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, tempera-se com flor de sal, um pouco de bicarbonato de sódio [para ficar com uma cor mais viçosa e mais tenros], pimenta e noz moscada a gosto.

Junta-se um litro de água e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 4.

Retiram-se e escorrem-se bem.

 

No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fio de azeite.

Programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100º.

Junta-se o brócolos bem escorridos e trituram-se com uns toques de turbo até ficarem com a consistência a gosto.

Adiciona-s um pouco de farinha e de leite e mistura-se na vel. 4.

Se necessário triturar em velocidade mais alta até ficar com a cremosidade desejada.

Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 100º.

Serve-se.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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6 Responses
  • Paula
    Agosto 21, 2016

    Também gosto muito de puré e de experimentar com vários legumes 🙂 Uma das minhas combinações preferidas é o de cenoura com couve-flor mnham mnham
    Nunca coloquei bicarbonato de sódio. Qual é o papel dele na receita?

    Paula

    • Luísa Alexandra
      Agosto 21, 2016

      Paula o bicarbonato serve para deixar os legumes mais viçosos, com uma cor mais intensa.

      • Paula
        Agosto 21, 2016

        A sério? Hei de experimentar então 🙂 Obrigada.

  • Prato Caseiro
    Agosto 21, 2016

    Também gosto muito e de vez em quando faço Fica ótimo. O teu ficou bem cremoso como gosto.

  • ALEXANDRA
    Agosto 22, 2016

    UMA DELICIA DE CERTEZA TENHO QUE EXPERIMENTAR

  • Mary
    Agosto 22, 2016

    Excelente opção de acompanhamento, para fugir às tradicionais batatas ou arroz,…
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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