Arroz de Coelho

Quinta-feira, Outubro 20, 2016

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Há já algum tempo que não preparava Arroz de Coelho cá por casa.

A verdade é que a minha Avó Mariana deixou, durante alguns meses, de fazer criação de coelhos, e normalmente só cozinho coelho caseiro, a maior parte das vezes criado pelos meus Avós.

Mas entretanto nasceu uma ninhada deles que, depois de estarem no tamanho certo, foram arranjados prontos a cozinhar. Como o coelho que eu trouxe era pequeno resolvi fazer o Arroz de Coelho que rende bastante e assim a refeição chega na perfeição para quatro pessoas.

 

Ingredientes:

| Coelho partido aos pedaços

| Massa de Pimentão

| Alhos

| 1 Cebola

| Louro

| 1 Tomate bem maduro ou Polpa de Tomate

| Pimento, usei 5 tiras

| Oregãos

| Vinho Tinto

| Arroz Agulha Cigala

| Flor de Sal, usei Marnoto by Necton

Preparação:Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e oregãos

Fazer um refogado com azeite, cebola, alho, as tiras de pimento e o tomate. Usei 5 cubos de tomate congelado que vos mostrei AQUI.

 

Como Congelar Tomate e Pimento • Dicas de Congelação

 

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Adicionar o coelho.

Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada.

Tapar e deixar cozinhar até a carne ficar bem tenra [cerca de 20 minutos, depende sempre do tamanho do coelho e se é um coelho novo ou já mais rijo…].

 

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Quando já estiver quase no ponto adiciona-se dois copos de água.

Assim que levantar fervura junta-se o arroz e deixa-se cozer, mexendo suavemente.

Rectificam-se os temperos, adicionando umas pedras de flor de sal se necessário.

 

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Pode servir-se assim cozinhado no tacho, ou, se preferirem, levar durante 10 minutos ao forno para deixar o arroz mesmo apurado.
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Ficou mesmo muito bom, e este tipo de arroz da Cigala é muito bom para esta receita porque se mantém inteiro e perfeito, não empapa.

Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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1 Response
  • Ana Casinha
    Outubro 20, 2016

    Eu quando era pequena adorava arroz de coelho, até ter começado a ir às feiras e ter visto os coelhos! Pronto para mim eram para por no colo e dar festinhas, nunca mais consegui comer coelho! A minha mãe e a minha avó adoram, de vez em quando fazem só para elas 🙂 Eu reconheço que tem um aspecto bom, costuma cheirar maravilhosamente bem, mas pronto para mim é só para ver! 🙂 🙂

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