Dobrada de Vaca com Feijão Branco

Quinta-feira, Outubro 27, 2016

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Esta é uma receita bem tradicional que a minha Mãe faz.

É daquelas refeições que se comem uma vez por ano!

Como é muito raro ela fazer achei interessante deixar cá no blog a receita e o modo como a prepara.

 

Ingredientes:

| Dobrada de Vaca

| Alho

| Louro

| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros

| Feijão Branco

| Sal

| Alho

| Cebola

| Azeite

| Cenoura

| Nabo

| Louro

| Presunto

| Bacon

| Chouriço

| Massa de Pimentão

| Salsa picada

 

Preparação:

Coze-se a dobrada de vaca na panela de pressão, temperando com alho, louro e um caldo de tempero de alho e coentros.

Podem ver neste post mais detalhadamente como a minha Mãe o faz:

 

Mão de Vaca e Dobrada com Feijão Branco

 

 

No final retira-se e corta-se em pedaços pequenos.

Coze-se o feijão branco em água temperada com sal [se preferirem usem feijão cozido enlatado…]

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho.

Quando começar a ficar translúcida adiciona-se a cenoura e o nabo cortados em pedaços pequeninos.

Tempera-se com louro, massa de pimentão, sal, junta-se um pouco de chouriço, presunto e de bacon em pedaços e deixa-se fritar.

Quando estiver um molho bem apurado junta-se então a dobrada cortada em pedaços pequenos.

Mistura-se bem, rectificam-se os temperos e no final junta-se o feijão branco cozido.

Polvilha-se a gosto com salsa picada.

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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7 Responses
  • Sandra Carvalho
    Outubro 27, 2016

    Olá Luísa, adoro dobrada.
    Obrigada pela partilha.
    Beijinhos para ti e para a tua mãe.

    Sandra Carvalho

  • Ana Casinha
    Outubro 27, 2016

    A minha mãe adora este prato! 🙂

  • O diário da Inês
    Outubro 27, 2016

    Adoro estas comidas tipicamente tradicionais e caseiras! 🙂

    O diário da Inês | Facebook | Instagram

  • Catarina Beltrão
    Outubro 27, 2016

    Quando vi a foto imaginei logo que fosse uma receita da tua mãe. Que maravilha.
    Espero que ela já esteja recuperada da cirurgia e pronta para deitar a mão às suas receitas.
    Fiquem bem!

    • Luísa Alexandra
      Outubro 28, 2016

      Obrigada 🙂
      Esta receita foi feita algum tempo antes de ser operada, como sabes os meus posts são agendados 🙂
      Mas a minha Mãe já vai fazendo as suas coisas aos poucos, continua sem poder fazer esforços, mas as coisas básicas do dia a dia já faz sozinha. Beijinhos.

  • Mary
    Outubro 28, 2016

    Uma refeição de conforto,…
    Beijinhos e bom fim-de-semana,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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