Tiras de Pota e Tentáculos de Pota com Risotto e Crocante de Pão

Terça-feira, Outubro 11, 2016

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Os posts que coloco aqui no meu blog são agendados, por isso quando vocês lerem estas palavras que vos escrevo já passaram alguns dias ou semanas de quando realmente esta refeição foi preparada.

Por estas alturas em que escrevo estas palavras a minha Mãe foi operada ao nervo ciático.

Um procedimento relativamente simples, implicou apenas dois dias de internamento.

Na minha página de facebook cheguei a partilhar algumas fotos, que podem ver em:

 

https://www.facebook.com/LuisaAlexandraBlog/photos/a.436896043034258.100484.207922785931586/1175408819182973/?type=3&theater

 

https://www.facebook.com/LuisaAlexandraBlog/photos/a.436896043034258.100484.207922785931586/1175484989175356/?type=3&theater

 

https://www.facebook.com/LuisaAlexandraBlog/photos/a.436896043034258.100484.207922785931586/1175702442486944/?type=3&theater

 

 

Mas a recuperação depois é lenta, é algo que exige bastante descanso e principalmente nada de esforços.

Assim sendo cabe-me a mim a preparação do almoço, pois todos os dias da semana vou almoçar a casa dos meus Pais com o meu irmão.

Organizei as coisas no trabalho para sair um pouco mais cedo ao almoço e ter assim tempo de preparar a refeição para todos.

Um dos nossos almoços foi este que vos mostro em seguida.

Cozinha-se com muita facilidade e em 30 minutos fica feito.

 

Ingredientes:

| Tiras de Pota da Pescanova

| Tentáculos de Pota Cozidos Pescanova

| Azeite

| 1 Cebola

| 1 dente de Alho

| Pimento, usei 1/4 de pimento

| 1 Tomate bem maduro

| Flor de Sal

| Oregãos

 

| Arroz para Risotto

| Margarina

| 1 dente de Alho

| Vinho branco

| 1 Caldo de Tempero para Marisco Knorr

| Flor de Sal [se necessário]

 

| Pão de Véspera

| Azeite

| Alho em Pó

| Orégãos

 

Preparação:

As tiras de pota e os tentáculos de pota cozidos foram tirados do congelador de manhã, ainda não estavam totalmente descongelados, mas quase.

Corta-se as tiras de pota em pedaços.

Num tacho coloca-se uma cebola picada, um dente de alho picado, o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos, o pimento cortado em tiras finas e um pouco de azeite.

Frita-se até a cebola ficar translúcida.

Junta-se então as tiras de pota e mistura-se.

Tempera-se a gosto, usei flor de sal e orégãos.

Cozinha-se durante uns 10 a 15 minutos, ou até as tiras de pota estarem já tenras. Depende também da temperatura a que se cozinha e do tamanho que se corte.

Como as tiras de pota não estavam totalmente descongeladas ainda foram largando um pouco de molho, como tal não precisei de juntar nada para ajudar a cozinhar sem secar. Se acharem que está muito seco podem juntar um pouco de vinho branco apenas para refrescar.

Junta-se então os tentáculos de pota, estes já são cozidos, pelo que vão apenas ganhar o tempero no tacho, não precisam de estar muito tempo a cozinhar, é só mesmo uns dois a cinco minutos.

Deixa-se apurar bem, para isso eu gosto de aumentar a temperatura quase ao máximo.

 

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Para o risotto coloca-se num tacho um pouco de margarina e um dente de alho.

Junta-se uma medida de arroz para risotto e frita-se durante um minuto.

Adiciona-se então um pouco de vinho branco e deixa-se evaporar, mexendo sempre.

Prepara-se um caldo, dissolvendo um caldo de tempero para marisco em duas medidas de água. Usar a medida do arroz como orientação. Para uma medida de arroz junta-se duas de água.

Usei um caldo de marisco pois servi com a pota, podem substituir por caldo de peixe.

Aos poucos vai-se adicionando o caldo ao risotto, tendo o cuidado de deixar que absorva o caldo antes de colocar mais.

Convém ir sempre mexendo e juntando caldo até terminar.

No final, se necessário apenas, tempera-se com umas pedras de flor de sal.

Depois de o grão estar tenro e bem cozinhado pode juntar-se mais um pouco de margarina e envolver, já com o lume apagado.

Deixa-se descansar tapado uns 5 minutos para apurar.

 

Preparei ainda uns crocantes de pão.

Numa frigideira, a minha Mãe usa as frigideiras de fundo de cerâmica, coloca-se um pouco de azeite.

Junta-se o pão, convém que seja pão de véspera, cortado em cubos.

Tempera-se com alho em pó e orégãos.

Salteia-se até dourar e ficar bem crocante.

 

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Fica uma refeição mesmo muito boa e bem simples de preparar.

 

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Aproveito para a agradecer a todos a simpatia das mensagens de melhoras para a minha Mãe 🙂

 


Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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