Croissants Simples

Quarta-feira, Dezembro 14, 2016

 

 

Faço parte de vários grupos no Facebook, alguns dos quais com partilha de receitas.

Num desses grupos encontrei uma receita de croissants que achei bem interessante e que resolvi experimentar.

A receita foi retirada DAQUI.

Ficaram uns croissants muito aromáticos e bonitos, contudo achei a massa bastante difícil de trabalhar.

Tive necessidade de juntar farinha para conseguir moldar.

A textura final, depois de cozidos, é bastante densa, ficam uns croissants brioche pouco doces, aconselho a quem seja guloso colocar mais açúcar.

No próprio dia estavam muito bons, no dia seguinte ficaram mais rijos e secos, só os comemos depois de ligeiramente torados na torradeira porque ao natural não estavam ao nosso gosto.

Experimentei congelar alguns para ver como ficam depois de descongelados, deixo depois a minha opinião.

De referir que experimentei esta receita pois realmente li muitos comentários favoráveis acerca da mesma, mas não fiquei fã, não me parece que os volte a fazer pois transformar-se muito depressa de um dia para o outro e achei a receita trabalhosa demais para o resultado que tem.

Já experimentei outras bem mais simples e melhores.

De qualquer maneira aqui fica:

 

 

Ingredientes:

| 125 gr. de Leite Morno

| 2 saquetas de Fermento de Padeiro Vahiné [utiliza-se uma saqueta para cada 250 gr. de Farinha, instruções da embalagem]

| 500 gr. de Farinha de Trigo

| 5 colheres [de sopa] de Açúcar

| 1 pitada de Flor de Sal

| 125 gr. de Iogurte Grego Natural

| 2 Ovos

 

| Margarina líquida ou amolecida

| 1 Ovo [para pincelar]

 
Preparação:

Leva-se o leite ao microondas durante 30 segundos.

Apenas se pretende que fique morno.

Junta-se o fermento de padeiro e mexe-se até dissolver.

 

 

Na taça da batedeira coloca-se a farinha, o açúcar, uma pitada de flor de sal, o iogurte e os ovos.

Coloca-se a batedeira a trabalhar numa velocidade baixa com a pá de amassar colocada.

Deita-se o leite com o fermento.

Aumenta-se a velocidade até ficar tudo bem misturado.

Retira-se a massa da taça e coloca-se sobre a bancada polvilhada com farinha.

Amassa-se um pouco com as mãos e divide-se em 8 pedaços do mesmo tamanho.

 

 

 

 

 

Com o rolo da massa estica-se cada pedaço de massa mais ou menos do tamanho de um prato normal.

Pincela-se cada rodela de massa com margarina líquida ou margarina amolecida.

Sobrepõe-se as rodelas de massa.

 

 

 

Com o rolo estica-se o monte de rodelas de massa até se obter um círculo grande, entre 40 a 50 cm. de diâmetro.

Corta-se a massa em fatias, de modo a obter 16 triângulos.

Enrola-se a massa do lado mais largo para o mais estreito para formar os croissants.

 

 

 

 

Colocam-se os croissants em tabuleiros forrados com película de silicone ou papel vegetal.

Tapam-se com uma toalha e deixam-se levedar durante uma hora.

Podem colocar-se dentro do forno com este ligado a 50º, como eu tinha a cozinha quente [já tinha o forno ligado para outras receitas], deixei os tabuleiros em cima da bancada tapados.

Quando levedarem pincelam-se com o ovo batido e polvilham-se com um pouco de açúcar [a gosto].

 

 

 

 

Levam-se a forno pré aquecido a 200º até dourarem a gosto.

 

 

 

 

 

Esta receita dá para 16 croissants de tamanho normal.

Coloquei alguns numa caixa de congelação da Tupperware e tenho-os congelados.

Dentro de alguns dias deixo descongelar para ver como ficam…

 

Print Friendly, PDF & Email
1
3 Responses
  • Ana Casinha
    Dezembro 14, 2016

    Ficaram tão bonitos de aspecto…mas se no final não compensa o trabalho é pena…temos de experimentar para saber! 🙂

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 14, 2016

      Ana, é claro que nestas coisas cada qual tem a sua opinião! Eu realmente já fiz receitas bem mais simples e com melhores resultados, mas acho que é sempre bom experimentar receitas novas!

  • O diário da Inês
    Dezembro 14, 2016

    Com bom aspecto ficaram, pena foi o resto… :-/

    O diário da Inês | Facebook | Instagram

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *