Como congelar Cogumelos Frescos [Dicas de Congelação]

Terça-feira, Janeiro 24, 2017

Tanta vez me deixam a questão de como congelo os cogumelos que decidi fazer um post explicativo 🙂

Ora é um processo bem simples.

Eu gosto bastante de cogumelos frescos, aproveito para os comprar quando estão em promoção, inteiros ou laminados, e de qualidades diferentes.

Neste post mostro cogumelos laminados que comprei embalados, mas também os compro avulso.

Retiro da embalagem e coloco directamente numa caixa de congelação.

Não os lavo antes de os congelar.

A razão é que os cogumelos absorvem muita água, se os lavar antes de os congelar vão ficar ensopados de água, e depois ao descongelar murcham todos.

É portanto o único ingrediente que congelo sem lavar.

 

 

 

 

Depois de os colocar em caixas de congelação levo-os ao congelador.

Duram várias semanas, meses até, assim congelados.

Sempre que necessito depois vou retirando a quantidade pretendida.

 

 

 

Na altura em que os pretendo utilizar retiro da caixa de congelação, coloco num escorredor e lavo-os muito bem.

Descolam muito facilmente por isso dá para se retirar a quantidade que se pretenda.

 

 

 

 

Depois de bem lavados utilizo-os nas minhas receitas.

 

 

Se os usar para um risotto, como foi o caso, uso assim ainda congelados.

Se usar para saltear ou preparar no forno gosto de os deixar descongelar um pouco, passando por água morna, e depois coloco-os sobre papel absorvente de cozinha para ajudar a retirar o excesso de água.

Deste modo tenho sempre cogumelos frescos à disposição 🙂

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14 Responses
  • Ana
    Janeiro 24, 2017

    Que boa dica…. gostei 😊

  • iris Oliveira
    Janeiro 24, 2017

    mas que rica ideia 🙂
    posso dizer que ja deitei cogumelos fora 🙁

    Obrigada..

  • Margarida
    Janeiro 24, 2017

    Obrigada Luísa! Já tinha congelado, depois de lavados e notei que ficavam um pouco «estranhos». Vou tentar assim 🙂

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 24, 2017

      Margarida, apesar de já há bastantes anos seguir este método, a verdade é que também já fiz a experiência de os lavar antes de congelar 🙂 Achei que, depois de descongelados, ficavam muito murchos e com mau aspecto, por isso mantenho este processo de só os lavar mesmo antes de utilizar.

  • Rs
    Janeiro 24, 2017

    Olá Luísa.
    Que dica boa. Nunca me lembrei de congelar cogumelos, que adoro.

    Uma dica: Trabalho num continente e aprendi com uma colega (que arendeu em formação) que os cogumelos nunca se devem lavar. Deve só passar-se um pano húmido, para eles não perderem o sabor e não absorverem água. Nem mesmo lavar e limpar com um pano. Retira-lhes sabor. 🙂

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 24, 2017

      Obrigada pela dica 🙂 Eu também já li isso em vários sites e blogs especializados, mas muito sinceramente não consigo mesmo cozinhar sem os lavar 🙂

  • Eunice
    Janeiro 24, 2017

    Gostei obrigada pela dica. beijinhos

  • Ana Casinha
    Janeiro 24, 2017

    Nunca me lembrei de congelar cogumelos! Adorei a dica! 🙂

  • maria teixeira
    Janeiro 24, 2017

    aprendi uma dica nova .obrigada linda

  • Prato Caseiro
    Janeiro 24, 2017

    Também costumo fazer assim e nada se estraga 🙂

  • Isolina
    Janeiro 25, 2017

    Olá Luísa.
    Mas quando se compra os cogumelos eles têm pouca validade, (por isso são mais baratos).
    Pode se fazer o mesmo e utilizá los depois da validade?
    Obrigada

    • JOANA
      Janeiro 25, 2017

      OLA =)
      Por norma congelo bastante coisas e nas caixas de congelaçao da TUPPERWARE ficam uma maravilha se alguém precisar de informações sobre as caixas estou disponível =)
      joanavanderkellenheitor@gmail.com

  • Isabel Ferreira
    Janeiro 26, 2017

    Olá Luísa , as suas dicas são excelentes , obrigada.
    Beijinhos. …

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