Quinoa Vermelha com Cogumelos Porcini, Frango e Abacate

Quinta-feira, Janeiro 19, 2017

 

 

Aos Domingos gosto de preparar um almoço diferente para mim.

É dos poucos dias em que consigo almoçar em casa, e como tenho mais tempo livre posso aprimorar-me e fazer algo diferente, nem que seja só para eu comer 🙂

Esta refeição é um exemplo disso, foi cozinhada apenas para mim, poisos meus filhos torceram logo o nariz, e eu pude experimentar novas misturas.

Utilizei a quinoa vermelha que a Catarina da Sabores a Granel me enviou, bem como os cogumelos porcini.

Gostei mesmo imenso da refeição, a mistura de sabores estava muito agradável e é uma sugestão bastante saciante.

 

Ingredientes:

| Quinoa vermelha, Sabores a Granel

| 1 Folha de Louro

| Pimenta

| Pimentão Doce

| Flor de Sal Marnoto by Necton

| Cogumelos Porcini, Sabores a Granel

| Azeite

| 1 dente de Alho

| Coentros em Grão Suldouro

 

| Bifinhos de Frango na Frigideira [sobra de outra refeição]

| Abacate

| Limão [sumo e raspa]

 

Preparação:

Lava-se bem a quinoa, passando várias vezes por água e depois escorrendo bem.

Cozinha-se a quinoa colocando num tacho uma medida de quinoa e duas medidas de água.

Tempera-se a gosto, usei uma folha de louro, pimenta, flor de sal e apenas um pouco de pimentão doce em pó

Deixa-se cozinhar durante uns 20 minutos, ou até a quinoa absorver a água, expandindo o grão e ficando tenra.

 

 

 

 

 

 

Os cogumelos porcini que usei eram desidratados.

Coloquei-os em água para hidratar.

 

Numa frigideira coloca-se um dente de alho, um pouco de azeite e os cogumelos.

Temperam-se a gosto, usei flor de sal e coentros em grão.

 

 

Quando estiverem dourados a gosto junta-se a quinoa, adicionei ainda uns pedaços de bifinhos de frango que tinha de sobra.

Envolve-se tudo e rectificam-se os temperos, se necessário.

Servi com abacate cortado em pedaços e juntei ainda raspa de limão e sumo de limão por cima.

Ficou uma mistura mesmo deliciosa e muito saciante!

 

 

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4 Responses
  • Catarina Azevedo (Sabores a granel)
    Janeiro 19, 2017

    Uau! Que refeição tão boa! Ficou com um aspecto óptimo, Luísa! Ainda bem que gostaste. Beijinhos.

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 19, 2017

      Sim, gostei imenso!
      Foi uma refeição bem diferente e muito saciante 🙂

      • ana mendes
        Janeiro 21, 2017

        Olá boa tarde, gostaria de saber se têm sabonete líquido de óleo de coco. Obrigada

  • Ana Casinha
    Janeiro 19, 2017

    Quando faço refeições assim também tem de ser só para mim! Mas para mim é uma sugestão e tanto! Adorei 🙂

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