Tarte de Queijo Fresco com Cobertura Caramelizada de Nozes

Sexta-feira, Fevereiro 3, 2017

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Quando alguém prova esta tarte e eu digo que é feita com queijo fresco ninguém acredita 🙂

A tarte é viciante, mesmo gulosa, e o queijo fresco fornece à base uma humidade fantástica.

Depois a mistura do sabor do limão com as nozes é tudo de bom, é mesmo uma tarte vencedora!

Usei um queijo fresco grande dos Lacticínios do Paiva, que pode ser substituído por dois pequenos, que são mais fáceis de encontrar à venda.

 

Ingredientes:

| 3 Ovos

| 120 gr. de Açúcar

| 1 Queijo Fresco Grande Lacticínios do Paiva [125 gr.]

| Raspa de 1 Limão

| 80 gr. de Margarina

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

 

Cobertura:

| 200 gr. de Miolo de Noz

| 150 gr. de Açúcar

| 150 gr. de Manteiga

| 6 colheres [de sopa] de Leite

 

Preparação:

Mistura-se bem os ovos com o açúcar até se obter uma mistura espumosa.

Junta-se o queijo fresco esmagados com um garfo, a raspa de limão, a margarina, a farinha e o fermento.

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Mistura-se bem.

Transfere-se o preparado para uma forma de aro amovível ou para uma forma de tarte, eu usei uma forma de pirex.

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Leva-se a forno pré aquecido a 200º até cozinhar a gosto, fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

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Enquanto a tarte cozinha prepara-se a cobertura:

Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Deixar ferver uns minutos até começar a dourar.

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Retirar a base da tarte do forno, colocar a cobertura por cima e levar novamente ao forno até dourar a gosto.

Não se deve desenformar assim que se retira do forno pois a cobertura pode escorrer e queimar, deve desenformar-se completamente fria.

Como eu fiz a tarte para levar para uma festa de aniversário optei por a cozinhar numa forma de pirex para ser mais fácil transportar e servir sem desenformar.

Para finalizar acrescentei raspa de limão, que fica bem em tudo e aqui não foi exceção!

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K

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