Supremas de Bacalhau Fresco com Batata Palha à Brás

Sexta-feira, Março 10, 2017

 

Tanto o meu marido como os meus filhos são bastante esquisitos com bacalhau.

Não gostam de qualquer receita, só quando é preparado de maneiras específicas.

Curiosamente isso não acontece com o bacalhau fresco, que comem sem problemas.

Sinceramente eu também prefiro mil vezes o bacalhau fresco ao demolhado, acho-o mais saboroso, com uma textura mais suave, não se torna tão fibroso.

Uma variedade que uso com frequência são as supremas de Bacalhau Fresco da Pescanova.

Além de terem uma particularidade que, para mim, tem imensa importância: não tem espinhas 🙂 também estão no ponto de sal, não necessitando por isso de grandes temperos.

 

Ingredientes:

| Supremas de Bacalhau Fresco da Pescanova, usei duas embalagens com duas supremas cada

| Azeite

| Alho, usei 4 dentes

| 1 Folha de Louro

 

| 4 Ovos

| Azeite

| Batata Palha

| Salsa ou Coentros Frescos

 

Preparação:

Usei as Supremas de Bacalhau Frescas já descongeladas, retirei-as do congelador logo pela manhã e usei depois ao jantar.

 

 

Colocam-se num pirex de forno.

Temperam-se com alho picado, louro e azeite.

 

 

Leva-se a forno pré aquecido a 180º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para cozinharem a gosto.

No meu forno HotPoint uso a função ar forçado.

 

 

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e junta-se os ovos.

Quando começarem a ganhar consistência adiciona-se a batata palha e mistura-se bem.

 

 

Como cá por casa todos são esquisitos com espinhas e peles, eu coloco já no prato o peixe pronto a comer e escolhido.

As supremas de bacalhau fresco não tem espinhas mas tem pele, retiro a pele e sirvo assim já limpas.

Polvilha-se com salsa ou coentros picados.

 

 

 

 

 

 

 

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