Entrecosto de Porco no Tacho com Macarrão Riscado Salteado com Chouriço Caseiro

Quarta-feira, Abril 19, 2017

 

Tinha um chouriço caseiro que me ofereceram e que era bem aromático e saboroso, daqueles que dão um saborzinho bem especial à comida 🙂

Cortei algumas rodelas, salteei com macarrão riscado cozido simples e foi o delicioso acompanhamento para um entrecosto no tacho!

Uma refeição bem caseira e que aqui por casa todos gostam.

 

Ingredientes:

| Entrecosto de Porco

| Vinho Branco

| Massa de Pimentão

| Alho

| Louro

| Azeite

| Cebola

| Alho

| Flor de Sal

 

 

| Macarrão Riscado

| Chouriço Caseiro

 

Preparação:

Umas horas antes tempera-se o entrecosto com vinho branco, massa de pimentão, alho laminado e louro.

Eu peço no talho uma peça de entrecosto com mais carne, para fazer no tacho, e já cortado em pedaços pequenos.

Num tacho coloca-se azeite, cebola e alho laminado, deixando fritar até estalar.

Adiciona-se o entrecosto, juntamente com a marinada e tempera-se com uma pitada de flor de sal.

Cozinha durante 20 minutos, dependendo da quantidade.

Eu gosto de deixar apurar bem o molho, por isso quando vejo que a carne já está tenra aumento a temperatura para apurar o molho e dar aquele ar dourado à carne.

Se gostarem no final pode polvilhar-se com salsa ou coentros picados, fica muito bom.

 

Coze-se a massa até ficar al dente.

Numa frigideira coloca-se as rodelas de chouriço e deixa-se fritar um pouco até que comece a largar a sua gordura.

Junta-se a massa cozinha e bem escorrida, envolve-se tudo e deixa-se cozinhar apenas uns minutos para que a massa ganhe o sabor do chouriço.

Serve-se como acompanhamento do entrecosto.

 

 

 

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