Peixe Espada Preto em Filete no Forno com Coentros em Grão

Quinta-feira, Maio 18, 2017

 

 

 

Não sou grande apreciadora de peixe espada.

Em casa dos meus Pais comia muita vez grelhado, em postas, mas cá para casa é muito raro comprar, pois nenhum de nós gosta.

No entanto, e já por mais vezes, o encontrei à venda no Pingo Doce em filetes. Muda completamente de figura 😉

Isto porque vem sem espinhas, arranjadinho e pronto a cozinhar, nem pele traz! O ideal para uma pessoa esquisita com espinhas como eu!

Tenho cá no blog já várias sugestões com este tipo de filetes, basta escreverem na caixa de pesquisa a palavra “Peixe Espada” e acederão a outras receitas, a que hoje deixo é preparada no forno, de um modo bem simples, contudo muito saboroso.

 

Ingredientes:

| Peixe Espada em filete

| Alho

| Coentros em grão Suldouro

| Azeite

| Vinagre com Limão, da Paladin

| Flor de Sal Marnoto by Necton

 

Preparação:

Os filetes que usei vem prontos a usar, já sem espinhas e sem pele.

Como se tornam bastante delicados opto por colocar no pirex uma folha de alumínio para depois os retirar inteiros depois de cozinhados.

 

 

 

Colocam-se os filetes no pirex forrado com a folha de alumínio e temperam-se com o alho picado, os coentros em grão, um pouco de vinagre e de azeite e flor de sal.

Leva-se a forno pré aquecido a 180º durante uns 15 minutos, ou mais dependendo do tamanho e grossura dos filetes. Eu pedi na peixaria para escolherem os mais altos de modo a não secarem ao cozinhar, se forem muito finos terão tendência a ficar mais secos, por isso aconselho usar mais generosos.

Acompanhei com puré de batata e bróculos cozidos.

 

 

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