Courgette e Batata Doce no Forno com Sobrecoxa de Frango em Azeite, Alho e Limão

Terça-feira, Agosto 8, 2017

 

 

 

 

Estamos em Agosto e está bastante calor.

No entanto aqui por Fátima as noites, por vezes, são bem mais frescas.

Dias houve recentemente em que choveu e fez um vento terrível, já a lembrar o Outono que eu tanto gosto 🙂 🙂 🙂

Numa dessas noites mais frescas apeteceu-me uma refeição de forno.

Gosto mesmo muito de cozinhar no forno, e assim saiu este jantar, que modéstia à parte estava delicioso!

 

Ingredientes:

| Batata Doce, usei duas de tamanho médio

| Courgette, usei apenas duas rodelas pois era uma courgette mesmo enorme

| Azeite

| Flor de Sal, usei aromatizado com oregãos

| Alecrim fresco

| 2 dentes de Alho

 

| Sobrecoxa de Frango, usei 5

| Azeite

| Flor de Sal

| Alecrim fresco

| 3 dentes de Alho

| Limão

 

Preparação:

Lava-se muito bem a batata doce e a courgette.

Corta-se em rodelas grossas.

Num pirex de forno coloca-se as rodelas de batata doce e de courgette, usei ambas com casca.

Temperam-se a gosto, eu usei flor de sal aromatizada com orégãos, alho picado, alecrim fresco e um fio de azeite.

 

 

 

Leva-se a forno pré aquecido a 200º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para ficarem tenras e douradas.

 

 

Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho picados e as sobrecoxas de frango.

Fritam-se até mudarem de cor, de ambos os lados.

Temperam-se com flor de sal e alecrim fresco, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.

No final adiciona-se um pouco de sumo de limão por cima de cada sobrecoxa, a gosto.

Coloca-se a frigideira dentro do forno apenas para dar um tom mais dourado à pele.

Pode também fazer-se isto no lume, basta aumentar o lume até dourar a gosto, eu como tinha o forno ligado preferi fazer no forno.

Antes de servir polvilha-se com raspa de limão.

Aproveitei também para torrar no forno um bolo do caco:

 

 

Fica uma refeição mesmo deliciosa e todos cá por casa gostaram 🙂

Para os meninos fiz ainda batatas fritas.

 

 

 

Nesse dia houve ainda direito a sobremesa mais aprimorada 🙂

Comprei umas waffles de ovo no Aldi, na embalagem tinham a sugestão de as colocar na torradeira a dourar e foi exactamente o que fiz.

Apenas durante um minuto torrei de ambos os lados, depois barrei com creme de chocolate e por cima uma bola de gelado 🙂

 

 

 

Hotpoint / Whirlpool

 

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3 Responses
  • Sílvia
    Agosto 8, 2017

    Tens sempre umas ideias ótimas! Vou experimentar!
    Só uma dúvida: comes a casca da batata doce? Nunca experimentei, mas tenho ideia de ser rija e amarga…

  • O diário da Inês
    Agosto 8, 2017

    Quando está calor em demasia custa-me tanto não ligar o forno, adoro refeições de forno e é nelas que penso mais vezes! 🙂 Adoro a batata e a courgette assim no forno. 🙂

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