Ensopado de Borrego

Segunda-feira, Setembro 11, 2017

 

Não posso dizer que seja uma refeição comum cá por casa.

Aliás acho que passam anos sem que eu a faça.

Mas de vez em quando sabe bem reviver sabores de antigamente 🙂

O ensopado de borrego é uma receita que se fazia imensas vezes em minha casa quando eu era pequena.

Aqui está o modo que a minha Mãe me ensinou a prepará-la:

 

Ingredientes:

| Borrego, usei à volta de um quilo

| 1 Cebola

| 3 dentes de Alho

| Azeite

| 1 folha de Louro

| Cravinho, usei 4 botões

| Massa de Pimentão caseira [receita AQUI]

| Vinho Branco

 

| Pão torrado

| Hortelã

 

Preparação:

 

Corta-se a carne em pedaços pequenos, eu peço no talho para me cortarem como pretendo e fica logo pronta a usar.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e os alhos laminado.

Junta-se uma cebola cortada às rodelas.

Adiciona-se a carne e frita-se ligeiramente.

Junta-se então uma marinada feita com massa de pimentão, louro, vinho branco e cravinho.

De salientar que a massa de pimentão que uso é bastante salgada, por isso não coloco mais sal.

Adiciona-se um pouco de água, de modo a ficar com bastante molho.

Deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.

Numa travessa funda coloca-se o pão torrado em pedaços pequenos.

Eu coloquei-o no forno a tostar para ser mais rápido.

Junta-se folhas de hortelã, a gosto.

 

 

Deita-se por cima o borrego juntamente com o molho, de modo a ensopar o pão.

 

 

É uma refeição bem tradicional e reconfortante!

 

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9 Responses
  • Maria
    Setembro 11, 2017

    Adoro ensopado de borrego
    Ando já há algum tempo para fazer a Luísa veio dar mais um emporrãozinho
    😀

    • Luísa Alexandra
      Setembro 11, 2017

      agora que o tempo está mais fresco já começa a apetecer! 🙂

  • sao 33
    Setembro 11, 2017

    Gosto tanto de borrego, esse ensopado esta maravilhoso, fiquei com água na boca.
    Boa semana

  • Luísa Azevedo e Silva
    Setembro 11, 2017

    Olá 🙂
    Cá por Sintra já se nota realmente o tempo mais fresquinho.
    Vou experimentar a tua receita ainda esta semana, mas vou duplicar as quantidades: palpita-me que é um prato que deve ser ainda melhor no dia seguinte a ter sido cozinhado!
    Obrigada!

    • Luísa Alexandra
      Setembro 11, 2017

      Conta depois o que achaste 🙂

      • Luísa Azevedo e Silva
        Setembro 11, 2017

        Combinado!

      • Luísa Azevedo e Silva
        Setembro 19, 2017

        Boa noite, fiz hoje esta receita e ficou muito, muito boa! Não tinha pão sem ser com sementes, e por isso acompanhei com arroz de castanhas fritas para ensopar o molhinho. Que delícia 🙂
        Obrigada pela sugestão!
        O teu marido alguma vez experimentou fazer uma receita tua?
        É tão fácil e fica sempre bem…

  • Carla Gueifão
    Setembro 12, 2017

    Olá Luísa, que maravilha de prato.
    É dos meus preferidos e fiquei com vontade de fazer.. e adoro estes dias mais fresquinhos!
    Beijinhos
    Carla
    https://omundodacarlaaos30.blogspot.pt/

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