Robalo Escalado no Forno com Batatas e Alecrim

Sábado, Setembro 9, 2017

 

Frequentemente o Pingo Doce aqui de Fátima tem à venda generosos robalos frescos.

Apesar de ter espinhas, e vocês já devem saber que eu e as espinhas não nos damos  bem 🙂 é um peixe que gosto bastante.

Se for dos grandes acaba por ter depois lombos generosos aos quais facilmente se tiram as espinhas.

A sugestão que hoje vos mostro foi preparada no forno, é uma maneira bem prática de cozinhar o peixe, apesar de também preparar muito o robalo na brasa, grelhado, fica excelente.

Servi com batatas, também cozinhadas no forno, e com uma salada.

 

Ingredientes:

| 1 Robalo grande escalado [na peixaria já o arranjam como eu quero, pronto a cozinhar]

| Batatas

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| Vinagre

| Alecrim

| Flor de Sal

 

Preparação:

Começo sempre por cozinhar as batatas, que é o que demora mais tempo.

Num pirex de forno, forrei-o com papel de alumínio para depois ser mais fácil de lavar, coloca-se as batatas descascadas, lavadas e cortadas em rodelas.

Se usarem batatinhas pequenas podem cozinhar inteiras, as que usei eram grandes por isso cortei em rodelas.

Junta-se também uma cebola picada e os dentes de alho picados.

Tempera-se com umas hastes de alecrim, umas pedras de flor de sal e rega-se com azeite e um pouco de vinagre.

 

 

 

 

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, na função ar forçado, durante uns 15 minutos.

 

 

Quando estiverem a meio da cozedura viram-se e junta-se o robalo escalado, temperando-o com flor de sal e um fio de azeite.

Leva-se novamente ao forno por mais uns 15 minutos, ou o tempo suficiente para cozinhar o peixe.

Serve-se com uma boa salada.

 

 

 

É uma refeição bem apreciada aqui por casa e, como podem ver, super simples de preparar!

 

 

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